«Kochen ist unsere Methode, Therapie das Resultat»

Im «Chenot Palace» in Weggis essen Gäste nach einer patentierten Methode. Ein Besuch beim Executive Chef Ettore Moliteo.

Claudia Salzmann

Executive Chef Ettore Moliteo kocht nach der pflanzenbasierten und salzreduzierten Chenot-Diät. image : Claudia Salzmann

image : Claudia Salzmann

Das «Chenot Palace» liegt pittoresk am Vierwaldstättersee und verfügt über 95 Zimmer. Die Gäste kommen hierher für Detox-Aufenthalte, tagsüber sitzen sie nach Wellness und Therapien in fluffigen Bademänteln in der Lounge. Das 5-Sterne-Superior-Hotel ist auch ein Gesundheitshotel. Hier steht Longevity im Fokus, auf Deutsch: Langlebigkeit. Ein ganzheitlicher Ansatz mit dem Ziel, nicht nur länger zu leben, sondern auch…

Vous souhaitez lire cet article?

Durée de lecture: 5 minutes

Pas d’abonnement? Achetez cet article pour 1,50 franc.

Acheter l’article

Vous souhaitez vous abonner à htr hotelrevue?
Souscrire un abonnement

retour à l’aperçu

autres thèmes

Lebensqualität

Longevity als Erfolgsfaktor in der Hotellerie

Wie wir nicht nur länger, sondern besser leben: Im Interview erklärt Longevity-Expertin Anna Erat, wie Prävention, Ernährung und soziale Nähe unsere gesunde Lebenszeit verlängern – und was die Hotellerie Gästen künftig bieten muss.

Ranking

«Chenot Palace Weggis» bestes Health-Hotel im Alpenraum

Das Luzerner Hotel Chenot Palace Weggis belegt beim Spa-Ranking der Handelszeitung in der Kategorie Health-Hotels den ersten Rang. Auf Platz zwei landet das Grand Resort Bad Ragaz.

Neubauprojekt

Baugesuch für Klinik Serletta in St. Moritz eingereicht

Die Chris Silber St. Moritz AG hat das Baugesuch für die Klinik Serletta eingereicht. Sie soll das neue Stammhaus der Klinik Gut werden. Das Gebäude ist Teil des Projekts «Serletta Süd» mit Klinik und Gesundheitshotel, welches vom St. Moritzer Stimmvolk im Jahr 2015 angenommen wurde.

Umbau

Chenot Palace Weggis eröffnet im Sommer

Das Park Hotel Weggis eröffnet nach einer knapp zweijährigen Um- und Neubauphase voraussichtlich im Juni als Chenot Palace Weggis.

Veganuary

SV Group setzt im Januar auf pflanzenbasierte Ernährung

Im Rahmen des Veganuary führt die SV Group auch 2026 neue vegane Gerichte in ihren Betrieben in der Schweiz und Deutschland ein. Dafür arbeitet das Unternehmen mit dem veganen Kulinarikexperten Pascal Haag zusammen.

Konzept

Hotel Höfli eröffnet Ehrbar

Mit der Ehrbar eröffnet das Hotel Höfli in Altdorf die wohl kleinste Hotelbar der Schweiz. Acht Plätze, ein bewusst persönliches Konzept und der Fokus auf echte Begegnungen ergänzen das Food & Beverage-Angebot des 3-Sterne-Hauses um einen neuen Treffpunkt.

Das neu gestaltete Interieur des Da Vittorio St. Moritz verbindet zeitgemässes Design mit der Eleganz des Carlton Hotel St. Moritz.

Umbau

Restaurant Da Vittorio St. Moritz mit neuem Innenleben

Das Gourmetrestaurant im Carlton Hotel St. Moritz startet mit einem neuen Design in die Wintersaison. Entworfen von Carlo Rampazzi, verbindet der neue Auftritt zeitgemässe Eleganz mit der Tradition des Hauses und der Bergwelt des Oberengadins.

Gastrokonzept

Aus Kachelofa-Stübli wird «7050 – Alpine Signature Dining»

Das Waldhotel Arosa lanciert ein neues Fine-Dining-Konzept und verabschiedet sich vom bisherigen Restaurantnamen. Kulinarik, Regionalität und alpine Identität stehen neu unter dem Label «7050».

Teilneubau

Grünes Licht für das Berghaus Leiterli an der Lenk

Die Lenk Bergbahnen planen ab April den Neubau des Berghauses Leiterli. Die Genossenschafter stimmen dem Investitionsbaukredit zu. Das Gebäude wird ersetzt und künftig nur noch als Restaurant betrieben, die 17 Zimmer entfallen vollständig.

Auszeichnung

Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa holt dritten Triumph in Serie

Hotelrestaurants gehören zu den Gewinnern des Swiss Wine List Award 2026. Besonders das «Radius by Stefan Beer» im Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa Interlaken überzeugt mit einer sorgfältig kuratierten Karte und holt erneut die höchste Auszeichnung.

Essen als Medizin

«Kochen ist unsere Methode, Therapie das Resultat»