Das Le Grand Bellevue hat Liborio Colonna zum neuen Executive Chef ernannt. Der Italiener tritt seine Stelle im August an und bringt mehr als 20 Jahre Erfahrung in der internationalen Spitzengastronomie mit. Stationen führten ihn unter anderem nach Italien, London, New York und in den Nahen Osten.
Fokus auf Weiterentwicklung
Colonna war unter anderem für Rosewood Hotels sowie das Restaurant Majlis by Pierre Hermé tätig. Bekannt wurde er auch für seine Arbeit im Bereich der nachhaltigen und kreislauforientierten Gastronomie, für die er Michelin-Anerkennung erhielt.
Im Le Grand Bellevue übernimmt Colonna die kulinarische Gesamtverantwortung. Gemeinsam mit Sous-Chef Emilio Del Villano soll er die fünf bestehenden Restaurants weiterentwickeln. Zudem plant das Hotel im Rahmen seiner Weiterentwicklung die Eröffnung von zwei neuen Restaurantkonzepten. Im Mittelpunkt steht dabei eine authentische und bewusst nachhaltige Küchenphilosophie. (mm)
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