Freiheit, Emotionen und ein Golfset, das ist alles, was Mario Garcia braucht, um sich entfalten zu können. Frei nach seinem Motto «Create Emotions» steht er voller Hingabe in der Küche, kreiert kulinarische Konzepte und gibt sein Wissen an den Nachwuchs weiter. Doch seine Erfolge haben ihn gelehrt: Auch der leidenschaftlichste Koch braucht Abstand zum Beruf und den gewinnt der Luzerner  am besten auf dem Golfplatz.

Kochen bedeutet mir:
Sehr viel, oft zu viel. Heute habe ich eine gewisse Distanz, denn ich weiss, ich habe Dinge im Leben, die mir mehr bedeuten. Darum liebe ich es mittlerweile ohne Druck zu kochen.

An meinem Beruf mag ich am meisten:
So wie ich den Kochberuf heute ausüben kann, bin ich in vielen Bereichen frei: Ich darf viel von der Welt sehen, Leute inspirieren, sie überraschen und vor allem kreativ sein.

Meine grösste Leidenschaft ausserhalb des Berufes:
Das ist einfach: Golf! Mit dreissig bekam ich mein erstes Golfset geschenkt und das war etwas vom Besten, das ich je begonnen habe. Es gibt mir viel und vereint Eigenschaften, die ich liebe.

Davon träume ich:
Golfprofi zu werden (lacht)! Spass beiseite, ich möchte einfach glücklich sein mit meinem Leben.

Meine schlimmste Marotte:
Ich bin ein Perfektionist. Früher habe ich diese Eigenschaft geliebt, heute steht sie mir manchmal im Weg.

Erfolg ist für mich:
Mit dieser Frage habe ich mich lange auseinandergesetzt. Früher war Erfolg für mich eine Medaille, ein Pokal oder Applaus. Heute habe ich ein Erfolgsgefühl, wenn ich glücklich bin, in mir selbst ruhe und mich darüber freuen kann, ein so tolles Leben zu führen.

Die wichtigste Person meiner Laufbahn:
Beruflich gesehen sind das der Koch Marco Mehr und die Coaches der Kochnationalmannschaft. Ohne sie hätte ich viele meiner Erfolge nicht erreicht. Meine Familie gab mir immer den Rückhalt, mich auf meine Ziele zu konzentrieren.

Als Head of Culinary im Hermitage Luzern habe ich folgende Ziele:
Ich möchte das Haus kulinarisch weiterbringen, ihm eine Handschrift verleihen und unsere Gäste glücklich machen. Vor allem aber habe ich das Ziel,  ein Team aufzubauen, das sich vertraut, gemeinsame Erfolge feiern darf und gerne zur Arbeit kommt.

Das  möchte ich in einem Jahr erreichen:
Ein stabiles Team, hohe Qualitätsstandards und natürlich, dass die Zahlen stimmen. 

Zur Person
Mario Garcia ist seit Jahren eng mit der Schweizer Kochnationalmannschaft verbunden: 2010 und 2014 holte der heute 35-Jährige mit den Junioren als Teamcaptain WM-Gold, zwei Jahre war er Teamchef der Kochnationalmannschaft, und seit 2024 ist er Coach des Teams. Er ist ausserdem Autor der Bücher «Suppen mit Style» und «Einfach genial». Seit Februar verantwortet Garcia das gastronomische Angebot des 4-Sterne-Superior-Hotels Hermitage Lake Luzern, für das er mit neuen Konzepten eine «eigene Handschrift» kreieren will. 

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