Tausende Tuk-Tuks brausen täglich an der Academy of Culinary Arts in Phnom Penh, der Hauptstadt Kambodschas, vorbei. Pro Jahr bildet die Schule rund 100 junge Köchinnen und Köche aus – mit Schweizer Gütesiegel: Als Partnerschule ist die Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL) seit Beginn konzeptionell in der Kochakademie involviert. Jährlich reisen SHL-Mitarbeitende für die Aus- und Weiterbildung der dortigen…
Luxushotels in der Schweiz übertreffen die Inflation klar, Economy-Häuser schaffen den Ausgleich. Doch Mittelklassehotels hinken hinterher – steigende Konkurrenz, starker Franken und zurückhaltende Gäste verschärfen den Druck auf die Margen.
Digitalisierung und Automatisierung prägen die Branche – zugleich wächst der Anspruch nach emotionalen Erlebnissen. Zukunftsfähig wird Gastfreundschaft, wenn Technologie und Menschlichkeit nicht als Gegensätze gedacht, sondern komplementär genutzt werden.
