Dirk Matschke war vorwiegend in Ritz Carlton Hotels tätig, in Wolfsburg, Berlin und Doha (Qatar) sowie zuletzt im Bayerischen Hof in München. Der 44-jährige Deutsche zeichnet für das Garden Restaurant, die Lobby und Bar, den Room Service sowie Bankette verantwortlich. Dabei wird er von Chef Banquets Ingo Kühn unterstützt sowie von Patrick Hetz, Chef à la Carte des Garden Restaurants, das 2014 mit 13 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet wurde.
Das «Dolder Grand» verfügt über zwei Restaurants. Heiko Nieder bleibt unverändert Chef Fine Dining für das The Restaurant, das mit 18 Gault-Millau-Punkten und 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet ist, schreibt das Unternehmen in einer Medienmitteilung. (htr/ad)
