Roman Oschwald (Jahrgang 1984), gelernter Koch und dipl. Restaurateur/Hotelier HF Belvoirpark Zürich, war bereits von 2010 bis 2013 als Co-Leiter des Restaurants Salzhaus tätig. Nach verschiedenen Stationen in der Cantinetta Bindella und der Genossenschaft Baseltor – zuletzt in der Unternehmensentwicklung – leitet Oschwald neu das mit 14 Gault-Millau-Punkten bewertete Restaurant. Roman Oschwald folgt auf Sarah Fuss, die neue berufliche Ziele verfolgt. (htr/dst)