Das 5-Sterne-Superior-Hotel Park Hyatt Zurich eröffnet am 18. November das Restaurant Florea. Die Küche unter der Leitung von Simon Bantle setzt auf saisonale Schweizer Produkte, regionale Produzenten und Fermentation. Auf der Karte stehen unter anderem Saibling aus Bremgarten, Walliser Zander und Fleischspezialitäten aus Ennetbürgen.[RELATED]
Bantle war zuvor unter anderem im Drei-Sterne-Restaurant Bareiss im Schwarzwald und im Restaurant Epoca by Tristan Brandt in Flims tätig. Zuletzt leitete er die Küche des Hotels Restaurant Goldener Engel am Kaiserstuhl.
Britisches Design und Schweizer Cocktails
Die Bar ergänzt das Konzept mit Cocktails, die den Schweizer Kantonen gewidmet sind. Gestaltet wurde das Restaurant vom britischen Designstudio Goddard Littlefair. Die Terrasse soll im Frühling 2027 eröffnen. Bereits am 12. November erhielten rund 200 geladene Gäste aus der Hospitality-Branche und der Zürcher Gesellschaft an einer Pre-Opening-Party einen ersten Einblick in das neue Restaurant. (mm)
