Wie Schweizer Gastgeber mit dem Homo bewerticus umgehen

Schweizer Gastronomen gewähren exklusive Einblicke in ihre Kommunikationsstrategien mit Gästen. Im Zentrum stehen dabei die digitalen Bewertungsplattformen. Vier Perspektiven, vier Haltungen.

Claudia Salzmann

Gruppenbild Gastro — Vier Gastro-Verantwortliche sprechen über ihre Kommunikationsstrategie (im Uhrzeigersinn): Daniel Wiesner, Familie Wiesner Gastronomie, Laura Calchini, Restaurant Altes Tramdepot, Michel Péclard, Pumpstation, und Rudi Bindella, Bindella Unternehmungen

Vier Gastro-Verantwortliche sprechen über ihre Kommunikationsstrategie (im Uhrzeigersinn): Daniel Wiesner, Familie Wiesner Gastronomie, Laura Calchini, Restaurant Altes Tramdepot, Michel Péclard, Pumpstation, und Rudi Bindella, Bindella Unternehmungen image : Samuel Schalch / zvg / Njazi / Rico Rosenberger

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Onlinebewertungsplattformen stärken die Rolle der Gäste und liefern potenzieller Kundschaft zusätzliche Informationen über Restaurants. Die dort publizierten Online-Reviews beeinflussen Gastgeber und Wirte. Best-Practice-Beispiele von vier Gastro-Entrepreneuren: [RELATED]

Daniel Wiesner: «Da unser Fokus wieder stärker auf dem Besuch vor Ort liegt, suchen wir die analoge Nähe zum Gast»

Gästefeedbacks sind ein…

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