Die Branchenumfrage zum Jahresbeginn: Die Hotellerie und der Tourismus suchen nach Antworten und setzen auf Effizienz, Profil und mutige Gastgeberinnen und Gastgeber mit Haltung. Heute mit Ulrike Kuhnhenn, Schuldirektorin der EHL Swiss School of Tourism and Hospitality in Passugg.
Mit dem Buch «Taste not Waste» zeigt Food-Journalistin Esther Kern, wie genussvoll Food Save sein kann. Zur Lancierung setzten Köche aus Betrieben von Responsible Hotels of Switzerland die Ideen live und unter Zeitdruck um.
Ein Blick, ein Lächeln, eine Geste: Nonverbale Kommunikation schafft Nähe, baut Brücken zwischen Kulturen und verwandelt Aufmerksamkeit in echte Gastfreundschaft.
In einer Zeit, die von permanentem Informationsfluss und hochfrequenten Entscheidungsprozessen geprägt ist, werden mentales Wohlbefinden und kognitive Klarheit zu entscheidenden Leistungsfaktoren. Strategische Entscheidungen basieren nur selten ausschliesslich auf objektiven Daten; sie sind vielmehr das Ergebnis komplexer kognitiver Prozesse, die stark vom mentalen Zustand der entscheidenden Person abhängen. Ist die kognitive Kapazität überlastet, nimmt die Fähigkeit zur systematischen…
Die Branchenumfrage zum Jahresbeginn: Die Hotellerie und der Tourismus suchen nach Antworten und setzen auf Effizienz, Profil und mutige Gastgeberinnen und Gastgeber mit Haltung. Heute mit Marc Schlüssel, Vorstandsmitglied des VSTM/ASMT.
Die Reka-Gruppe blickt auf ein starkes Geschäftsjahr zurück. Der Bruttoerlös stieg auf 107 Millionen Franken. Dies ist zurückzuführen auf die höhere Auslastung der Ferienanlagen sowie neue Angebote wie das Mobilitätsbudget Reka Rail+.
Swiss Quality Hotels schliesst das Geschäftsjahr über Budget ab, gewinnt acht neue Mitglieder und führt ein neues Beitragsmodell ein. Der fixe Jahresbeitrag ersetzt erfolgsabhängige Abgaben und soll weiteres Wachstum ermöglichen.
Die Branchenumfrage zum Jahresbeginn: Die Hotellerie und der Tourismus suchen nach Antworten und setzen auf Effizienz, Profil und mutige Gastgeberinnen und Gastgeber mit Haltung. Heute mit Brigitte Berger Kurzen, Mitglied der Verbandsleitung von HotellerieSuisse.
Der Schweizer Heimatschutz würdigt Brig-Glis für den sorgfältigen Umgang mit historischer Bausubstanz, die kluge Einbindung neuer Architektur sowie Massnahmen zur Klimaanpassung im Stadtraum.
Nach dem Drama sucht Crans-Montana Tourisme & Congrès einen Weg zwischen Respekt gegenüber den Opfern und den Erwartungen der Besucher. Für Direktor Bruno Huggler ist der weitere Verlauf der Saison unvorhersehbar.
Wie wurde aus römischen Thermalquellen ein weltweit renommierter Gesundheitsstandort? Eine Reise zu den Orten, Ideen und Menschen, die den Schweizer Gesundheitstourismus bis heute prägen.
Seit der Antike nutzt die Schweiz ihre natürlichen Ressourcen zur Gesundheitsförderung. Thermalquellen, Höhenklima und medizinisches Know-how prägten Generationen von Gästen und bilden bis heute die Grundlage eines dynamischen Gesundheitstourismus.
Die Branchenumfrage zum Jahresstart: 2026 suchen Hotellerie und Tourismus nach neuen Antworten und setzen auf Effizienz, Profil und mutige Gastgeberinnen und Gastgeber mit Haltung. Heute mit Manuela Nicoletti, Marketingleiterin von Ticino Turismo und Vorstandsmitglied des VSTM/ASMT.
Mit einer neuen Kampagne positioniert sich Arosa als attraktiver Arbeitsort in den Bergen – ehrlich, direkt und ohne Inszenierung.
Gesundheitsferien fordern Verzicht, Disziplin und manchmal Überwindung. Tanja Wegmann wagt den Selbstversuch und fragt sich: Beginnt nachhaltige Achtsamkeit wirklich im Spa oder doch erst beim Glas Wein zu Hause?
Ich war ja skeptisch. «Gesundheitsferien» – das klingt für mich immer ein bisschen nach Müsliriegel in der Morgensonne, nach Zwangsentspannung mit Handykontrollverlust. Aber ich habe mich darauf eingelassen. Auf den Ausstieg aus dem Alltag, den Rückzug in ein Refugium der Achtsamkeit. Und ja, auf das Leben im Bademantel. Ich liebe Bademäntel. Ich habe einige zu Hause, aber jeder Bademantel zu seiner Zeit – und nicht für den ganzen Tag. Trotzdem habe ich mich auf dieses Erlebnis eingelassen,…
Die Finalisten der Schweizer Nullpromille Trophy 2026 sind bekannt. Zwölf Bartender haben sich für das Finale qualifiziert, das mitten im Dry January stattfindet. Der Wettbewerb zeigt die wachsende Bedeutung alkoholfreier Cocktails in der Barszene.
Im «Chenot Palace» in Weggis essen Gäste nach einer patentierten Methode. Ein Besuch beim Executive Chef Ettore Moliteo.
Im Rahmen des Veganuary führt die SV Group auch 2026 neue vegane Gerichte in ihren Betrieben in der Schweiz und Deutschland ein. Dafür arbeitet das Unternehmen mit dem veganen Kulinarikexperten Pascal Haag zusammen.
Mit der Ehrbar eröffnet das Hotel Höfli in Altdorf die wohl kleinste Hotelbar der Schweiz. Acht Plätze, ein bewusst persönliches Konzept und der Fokus auf echte Begegnungen ergänzen das Food & Beverage-Angebot des 3-Sterne-Hauses um einen neuen Treffpunkt.
Das Gourmetrestaurant im Carlton Hotel St. Moritz startet mit einem neuen Design in die Wintersaison. Entworfen von Carlo Rampazzi, verbindet der neue Auftritt zeitgemässe Eleganz mit der Tradition des Hauses und der Bergwelt des Oberengadins.
Das Waldhotel Arosa lanciert ein neues Fine-Dining-Konzept und verabschiedet sich vom bisherigen Restaurantnamen. Kulinarik, Regionalität und alpine Identität stehen neu unter dem Label «7050».
Die Andermatt Swiss Alps AG stärkt ihre Organisation und bündelt alle Hospitality-Aktivitäten. James Lamb übernimmt die strategische und operative Führung von Hotellerie, Gastronomie, Retail und…
Das Gast- und Kulturhaus Teufelhof Basel regelt den Generationenwechsel in der Küche frühzeitig. Im Juli übernimmt Christoph Hartmann die Leitung. Er folgt auf Michael Baader, der das Haus über drei…
Lenz Post übernimmt die Küchenleitung im Seehotel Wilerbad Spa & Seminar. Der 34-Jährige bringt Erfahrung aus renommierten Betrieben mit und setzt auf eine Küche, die regionale Produkte und klassische…
Mit der offiziellen Übergabe des Verwaltungsratspräsidiums an Markus Mettler geht die Pilatus Arena AG in die Betriebsphase über. Die Projektinitianten Toni Bucher und Nick Christen ziehen sich…
Grand Metropolitan Hotels stärkt seine Entwicklungsabteilung: Rolf E. Brönnimann übernimmt die Verantwortung für Süd- und Westeuropa sowie die Schweiz. Der erfahrene Hotelier wechselt dafür von der…
Der Verwaltungsrat von Engelberg-Titlis Tourismus hat Oliver Bachmann zum Leiter Marketing und Sales gewählt. Die Funktion ist Teil einer strategischen Reorganisation mit Fokus auf Marktbearbeitung,…
Mit Duc Tan Arrigoni holt das Restaurant Ackermannshof einen mehrfach ausgezeichneten Koch mit internationaler Erfahrung nach Basel. Der 29-Jährige übernimmt per Januar die kulinarische Leitung und…
In Appenzell übernimmt Silvan Heeb mit 28 Jahren die Führung des traditionsreichen Hoteltrios der Heeb-Hotel-Gruppe von seinen Eltern. Damit tritt die nächste Generation die operative Verantwortung…
Die Andermatt Swiss Alps AG stärkt ihre Organisation und bündelt alle Hospitality-Aktivitäten. James Lamb übernimmt die strategische und operative Führung von Hotellerie, Gastronomie, Retail und Sport.
Das Gast- und Kulturhaus Teufelhof Basel regelt den Generationenwechsel in der Küche frühzeitig. Im Juli übernimmt Christoph Hartmann die Leitung. Er folgt auf Michael Baader, der das Haus über drei Jahrzehnte geprägt hat und Ende Jahr in den Ruhestand tritt.
Lenz Post übernimmt die Küchenleitung im Seehotel Wilerbad Spa & Seminar. Der 34-Jährige bringt Erfahrung aus renommierten Betrieben mit und setzt auf eine Küche, die regionale Produkte und klassische Gerichte zeitgemäss interpretiert.
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Die Klosterherberge Solothurn überzeugt die Jury des Solothurner Tourismuspreises mit einem schlichten, gastfreundlichen Beherbergungskonzept und gewinnt in der Kategorie «Klein aber fein».
Isabella Scheuermann ist neue Co-Gastgeberin im «Ameron Davos». Ihre Handschrift: strukturierte Führung mit Platz für Spontaneität, ein Lächeln als Grundhaltung und der Wille, beim Velo auch mal selbst Hand anzulegen.
Mit der offiziellen Übergabe des Verwaltungsratspräsidiums an Markus Mettler geht die Pilatus Arena AG in die Betriebsphase über. Die Projektinitianten Toni Bucher und Nick Christen ziehen sich planmässig zurück.
Grand Metropolitan Hotels stärkt seine Entwicklungsabteilung: Rolf E. Brönnimann übernimmt die Verantwortung für Süd- und Westeuropa sowie die Schweiz. Der erfahrene Hotelier wechselt dafür von der operativen Spitze ins Zürcher Headquarter.
Immer mehr Betriebe gestalten ihre Zukunft mit klaren Strategien, regionalen Partnerschaften und langfristig ausgerichtetem Handeln. Das Dossier Nachhaltigkeit zeigt, wie die Branche den Spagat zwischen ökologischem Anspruch, wirtschaftlicher Realität und gesellschaftlicher Verantwortung meistert.
Die Wahl des passenden Betriebsmodells ist eine zentrale strategische Entscheidung in der Hotellerie. Sie bestimmt Ausrichtung, Chancen, Risiken und Handlungsspielraum.
Digitalisierung bestimmt heute, welche Betriebe effizient arbeiten, Gästeerwartungen erfüllen und wettbewerbsfähig bleiben. Von E-ID über Chatbots bis Self-Check-in: Die Umsetzung ist herausfordernd, die Erwartungen hoch, die Risiken real. Das Dossier beleuchtet Chancen und Stolpersteine, zeigt praxisnahe Beispiele und ordnet ein, wo die Branche steht.
Dieses Dossier beleuchtet, wie wir kommunizieren – intern im Team, extern mit Gästen, medial in der Öffentlichkeit und untereinander im Alltag. Es zeigt, welche Rolle Körpersprache, Zuhören sowie Vertrauen spielen und wie KI neue Möglichkeiten eröffnet, ohne die zwischenmenschliche Nähe zu ersetzen.
Was trägt, wenn sich alles verändert? In den Bergregionen treffen touristische Entwicklung, gesellschaftlicher Wandel, Klimadynamik und die Kraft der Natur aufeinander. Ein empfindliches Gefüge aus Landschaft, Tradition und Nutzung steht unter Druck. Dieses Dossier beleuchtet, wie Bestand gesichert, Innovation gefördert und Zukunft verantwortungsvoll gestaltet werden kann.
Gut ausgebildete Fachkräfte sind das Rückgrat der Hospitality-Branche. Zwischen Fachkräftemangel, neuen Gästebedürfnissen und digitalem Wandel braucht es neue Konzepte, starke Partnerschaften und echten Bildungswillen.
Hospitality als Leistungsfaktor