Planted Foods
Approved by Meat Lovers: Planted bringt neue Nuggets auf den Markt
Pflanzliche Proteine erobern die Gastronomie – doch überzeugen sie auch Fleischliebhaber:innen? Mit «Approved by Meat Lovers» setzt Planted ein klares Zeichen und lanciert mit den neuen planted.nuggets eine alltagstaugliche, geschmacklich überzeugende Innovation.
Zermatt
Wolfgang Schmidt übernimmt Restaurant The Grill
Das Beausite Zermatt startet mit Wolfgang Schmidt in die Sommersaison. Der frühere Küchenchef der «Jack’s Brasserie» in Bern übernimmt künftig die Leitung des Restaurants The Grill.
GV Zürcher Hotellerie
Wechsel im Vorstand des Zürcher Hotellerie-Verein
Die Zürcher Hotellerie erreicht 2025 mit 7,5 Millionen Logiernächten einen Rekord. Für 2026 erwartet die Branche bis zu 7 Prozent weniger Übernachtungen. Neu im Vorstand sitzt Hotelière Regula Bürgin.
Junge Talente
Nachwuchs am Herd: Das Experiment «Future Chefs»
Im Lenkerhof Gourmet Spa Resort übernehmen drei Lernende während drei Wochen die Verantwortung für Küche und Service im Pop-up «Future Chefs». Das Projekt zeigt, wie viel Potenzial, Teamgeist und Selbstvertrauen im Branchennachwuchs steckt.
Die Nachfrage ist da – die Sicherheit fehlt