Hans Rusinek: «Alles läuft – aber nichts berührt»

Wenn Service schneller wird, aber nicht menschlicher, geht etwas verloren. Der Arbeitsforscher Hans Rusinek sagt, warum KI die Hospitality vor eine Grundsatzfrage stellt: Was darf niemals automatisiert werden?

Sebastian Kramer: «Manchmal wird mehr investiert, als für eine Kategorie nötig wäre»

Aus seiner früheren Tätigkeit als Hoteldirektor kennt Sebastian Kramer den Alltag eines Betriebs aus nächster Nähe. Seit April 2025 prüft er als Lead Auditor Hotels für HotellerieSuisse. Im Interview erklärt er, weshalb Sterne Investitionen lenken und warum Mitgefühl bei der Bewertung keine Rolle spielt.

Hotelfachschule Thun flexibilisiert Grundbildung

Neues Ausbildungsmodell soll Saisonbetrieben helfen und Lernenden deutlich mehr Spielraum bei Unterricht und Unterkunft bieten.

Mensch schlägt Maschine

Der Umgang mit Reklamationen bleibt auch im KI-Zeitalter Handarbeit. Am Vierwaldstättersee setzt der «Vitznauerhof» dabei auf klare Kompetenzen und geschulte Mitarbeitende.

Deltapark Vitalresort: Bitte nicht stören

Vier neue Wellness-Suiten, ein neues Raumkonzept: Mit dem umgebauten Waldhaus am Thunersee setzt das Deltapark Vitalresort auf Rückzug, Ruhe und Exklusivität.

Pilotprojekt: Wallis testet Mobility Ticket für Hotelgäste

Hotelgäste aus der Schweiz reisen im Sommer mit dem ÖV gratis ins Wallis und zurück, wenn sie zwei Nächte direkt im Hotel buchen. Ziel sind nachhaltigere Anreisen.

KI verändert die Sichtbarkeit von Hotels im Netz

Wie sichtbar Hotels im Internet sind, entscheidet sich künftig nicht mehr nur in Suchmaschinen. Ein neues White Paper der HES-SO Valais-Wallis zeigt, dass KI-basierte Systeme die Spielregeln der digitalen Präsenz verändern. Für Betriebe wird die Qualität ihrer Daten zentral.

KI im Alltag und die Frage nach der Balance

Die KI-Webinar-Reihe des Hospitality Booster zeigt, wie konkret sich Schweizer Hotels mit der Technologie befassen. Viele Betriebe suchen gezielt nach praxistauglichen Lösungen, um Effizienz, Sichtbarkeit und Servicequalität zu verbessern.

Keine Stornierungswelle wegen Nahostkonflikt

Die Lage im Nahen Osten und Einschränkungen im internationalen Flugverkehr sorgen im Tourismus für Unsicherheit. In Interlaken bleiben grössere Stornierungen bisher aus. Die Destination beobachtet jedoch kurzfristige Reiseanpassungen und mögliche Verschiebungen der Nachfrage.

Spiez ringt mit den Folgen des Tourismusbooms

Die Übernachtungen steigen seit 2014 und liegen auf historischem Höchstniveau. Gleichzeitig wächst der Druck auf Wohnraum und Infrastruktur. Gemeinde und Tourismusakteure suchen Lösungen für Gäste und Bevölkerung.

Sattel greift Bergbahnen unter die Arme

Damit ein Skilift für fortgeschrittene Skifahrer den Betrieb wieder aufnehmen kann: Die Gemeinde Sattel trägt die Anschubkosten mit 210'000 Franken im ersten Jahr und danach 80'000 Franken pro Jahr.

Flugausfälle bremsen Gäste aus den Golfstaaten

Der Schweizer Tourismus muss sich angesichts des Iran-Kriegs auf ein Ausbleiben kaufkräftiger Gäste aus den Golfstaaten einstellen. Kurzfristige Folgen zeichnen sich in gewissen Regionen bereits ab.

Künstlich ist nicht intelligent

Ich gestehe: Das mit dieser KI ist so eine Sache für einen Linguisten. Nur schon die Kombination von «künstlich» und «Intelligenz» irritiert, ist ein sprachliches Paradox. Dass KI hingegen das Schlagwort der Stunde ist, da sind wir uns einig. Schliesslich gehts um viel PR und noch mehr Geld.

Aber kann KI wirklich «lernen», «halluzinieren», sogar «denken» ? Hier müssen wir sehr genau hinhören – als Marketingfachleute ebenso wie als Gesellschaft. «Watch your language.» KI kann jetzt schon vieles und wird noch viel mehr können. Aber ist sie deswegen automatisch ein «intelligentes» Konstrukt? Dafür müssten wir zuerst definieren, was «Intelligenz» bedeutet. Als Pädagoge habe ich gelernt: Einerseits gibt es eine formale, kognitive Intelligenz, also Wissen, Logik, Struktur, Daten, Fakten,…

Edelweiss tauft Airbus A320 auf den Namen «Pizol»

Ein Airbus A320 der Ferienfluggesellschaft Edelweiss trägt neu den Namen «Pizol». Eine Delegation der Pizolbahnen besichtigte das Flugzeug am Flughafen Zürich. Die Partnerschaft soll die Ostschweizer Bergregion international als Reiseziel sichtbarer machen.

Tourismus Lab St. Gallen bewilligt zwölf Projekte

Das Tourismus Lab St. Gallen zieht nach einem Jahr Bilanz: 25 Projektanfragen wurden geprüft, 13 Coachings abgeschlossen und zwölf Projekte bewilligt. Das Kompetenzzentrum unterstützt Initiantinnen und Initianten bei der Entwicklung neuer Tourismusprojekte.

Zürich Experience diskutiert Zukunft des Städtetourismus

Der Städtetourismus gilt als wichtiger Innovationsmotor der Branche. Die Zürich Experience bringt am 27. August Fachleute aus Tourismus, Politik und Wirtschaft im The Circle am Flughafen Zürich zusammen.

Jetzt wird am Herd scharf angerichtet

Sechs Kochlernende stehen im Final des Gusto 26. Am 26. März entscheidet sich im Wettkochen, wer Schweizer Meisterin oder Meister wird und wer sich eines der drei Stages in Spitzenbetrieben sichert.

Capol’s in Flims erhält Gildetafel

Das Capol’s Bistronomie & Vinothèque in Flims ist neu Teil der Gilde etablierter Schweizer Gastronomen. Gastgeber Valère Braun wurde damit in der historischen Casa Capol ausgezeichnet.

Kinderverbot in Aarauer Café ist keine Diskriminierung

Private Wirte dürfen Kindern den Zutritt zu ihren Lokalen verweigern. Die Wirtschaftsfreiheit der Gastronomen hat nach Einschätzung des Aargauer Regierungsrats in diesem Fall mehr Gewicht als das Diskriminierungsverbot.

Claude Frôté: «Ich bin nie Modetrends gefolgt»

Claude Frôté, 36 Jahre lang Sternekoch im Bocca in St-Blaise NE, wird in Bern in den Kreis der Kulinarischen Meriten aufgenommen. Auch heute, im Ruhestand, pflegt er seine Leidenschaft für das Kochen und gutes Essen.

Swiss bringt Sterneküche aus Steffisburg an Bord

Die Fluggesellschaft Swiss rückt in ihrer Kulinarikreihe «SWISS Taste of Switzerland» den Kanton Bern ins Zentrum. Sternekoch Rolf Fuchs aus dem Restaurant Panorama in Steffisburg gestaltet Menüs für First und Business Class.

Neue Plattform bündelt Bildungsangebote im Gastgewerbe

Aus zwei Plattformen wird eine: Die neue Webseite hotelgastro.ch für die gesamte Aus- und Weiterbildung im Schweizer Gastgewerbe ist live.

Ständerat gegen AHV-Beiträge auf digital bezahlte Trinkgelder

Auf digitale Trinkgelder sollen weiterhin keine Sozialversicherungsbeiträge und Steuern erhoben werden. Der Ständerat hat eine entsprechende Motion von Beat Rieder (Mitte/VS) angenommen.

Viviane Stadler: «KI ist längst ein Arbeitsinstrument»

Die Fachmesse Gastia in St. Gallen rückt neben KI auch die Lernenden sowie die Regionalität ins Zentrum, wie Messeleiterin Viviane Stadler sagt.

Schweizer Roland Fasel setzt bei Capella auf Wachstum

Die Capella Hotel Group ernennt den Hotelmanager Roland Fasel zum Präsidenten. Der frühere COO von Aman Resorts und Maybourne soll die globale Expansion der Marken Capella und Patina vorantreiben und das Portfolio bis 2030 deutlich ausbauen.

Die Kunst des Andersmachens: Inspirationen von Querdenkern

Rund 100 Fachleute aus Hotellerie, Tourismus und Nachhaltigkeit treffen sich auf dem Weissenstein zum ersten gemeinsamen Netzwerktag von Responsible Hotels of Switzerland, Ibex Fairstay und My Climate «Cause We Care».

Marie Forestier: «Der Tourismus muss verstanden und akzeptiert werden»

HotellerieSuisse-Vize-Präsidentin und Hotelière Marie Forestier ist neu Gemeinderätin (PLR.Les Libéraux-Radicaux) in Montreux. Die Hotelière erklärt, warum die kommunale Ebene für die Branche besonders wichtig ist.

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Generationenwechsel: Gatti übernimmt die Küche von Faeh

Im Gstaader Luxushaus endet eine Ära. Culinary Director Franz W. Faeh tritt nach fast 50 Jahren am Herd in den Ruhestand. Seine Nachfolge übernimmt Luca Gatti, seit zwei Jahrzehnten im Haus.

Kronenhalle: Chef Rino Ricci folgt auf Peter Schärer

Nach 35 Jahren gibt es in der Zürcher Kronenhalle einen Generationenwechsel. Souschef Rino Ricci wird neuer Chef de Cuisine. Peter Schärer zieht sich aufgrund der Pensionierung aus dem Tagesgeschäft zurück.

Morgenthaler und Ellmaier übernehmen Schlüsselrollen

Elia Morgenthaler leitet als Cluster Hotel Manager Seefeld die drei Häuser Ambassador Hotel, Opera Hotel und Hotel Seehof mit insgesamt 122 Zimmern. Manuela Ellmaier verantwortet das Silk Restaurant & Bar sowie die F&B-Bereiche im Cluster.

Frankziska Richard: «Meine 12-jährige Nichte möchte den Betrieb einmal übernehmen»

Das Parkhotel Bellevue in Adelboden feiert 125. Jubiläum. Seit drei Generationen ist das Haus in Frauenhand. Hoteldirektorin Franziska Richard spricht im Interview darüber, wie sie ihren Betrieb mit traditionellen Werten in die Moderne führt.