Internationale Auszeichnung für das Huus Bären 1602

Das Huus Bären 1602 in Gonten wird in Historic Hotels Worldwide aufgenommen. Das 1602 gegründete Gasthaus gehört damit zum internationalen Verbund historischer Hotels.

Neue Regeln für Nachhaltigkeitsaussagen

Für Umwelt- und Klimaaussagen gelten strengere Anforderungen. Schweizer Beherbergungsbetriebe müssen dabei das Schweizer UWG beachten; ab 27. September 2026 kann zudem die EU-Richtlinie EmpCo relevant sein, wenn sich die Kommunikation an Gäste im EU-Raum richtet.

Hospitality-Branche zeigt Investitionswillen

180 Branchenvertretende trafen sich am Swiss Hospitality Investment Club in Zürich. Zwei Tage lang diskutierten sie über Investitionen, neue Hospitality-Konzepte, Innovationen und die Rahmenbedingungen für den Schweizer Hotelmarkt.

Silvan Wildhaber: «Wohlstand fällt nicht vom Himmel»

Silvan Wildhaber will als neuer Präsident von Economiesuisse Unternehmen stärker in die politische Debatte einbinden. Der KMU-Unternehmer fordert bessere Rahmenbedingungen und setzt dabei auf Offenheit und einen gesicherten Marktzugang.

Energie aus dem eigenen Kreislauf

Hotels können Strom und Wärme selbst erzeugen, doch jedes Haus braucht eine andere Lösung. Drei Betriebe zeigen, was Standort, Technik und intelligentes Energiemanagement möglich machen.

Wer nicht misst, kann nicht steuern

Stefanie Stalder, Fachspezialistin Nachhaltigkeit bei HotellerieSuisse, erklärt, warum systematisches Monitoring die Basis bildet, um Verbräuche zu senken, Investitionen zu priorisieren und Fortschritte messbar zu machen.

Steigende Energiepreise, strengere Vorgaben und wachsende Erwartungen von Gästen und Investoren machen Nachhaltigkeit zur Führungsaufgabe. Der erste Schritt ist dabei oft überraschend einfach: Nur wer seine Ressourcen- und Energieverbräuche systematisch misst, kann Einsparpotenzial erkennen und fundierte Investitionsentscheide treffen. [RELATED] Viele Betriebe kennen ihre grössten Baustellen: Der Heizkessel ist veraltet, die Beleuchtung noch nicht auf LED umgestellt oder der Wasserverbrauch…

Hilton Garden Inn Davos: Internationale Marke trifft Bergwelt

Mehr Komfort, modernes Design und ein klarer Bezug zur regionalen Identität: Mit einer umfassenden Renovation hat das Hilton Garden Inn Davos seine Zukunftsfähigkeit gestärkt.

Nationale Aktionswoche gegen Food Waste

Vom 12. bis 20. September findet schweizweit die Nationale Woche gegen Food Waste statt. Mehr als 50 Organisationen beteiligen sich mit dem Ziel, die Lebensmittelverschwendung gemeinsam mit der Bevölkerung bis 2030 zu halbieren.

Berner Gastrobetriebe müssen kein Bargeld annehmen

Berner Gastrobetriebe sollen weiterhin selbst entscheiden, ob sie Bargeld annehmen. Der Grosse Rat lehnt eine Bargeldpflicht ab. Befürworter sehen darin ein Problem für Menschen ohne digitale Zahlungsmittel.

Vom «Du Bourg» ins «le pavy»

Mit dem «le pavy» in Sugiez kehren Fiona und Christian Aeby in die Gastronomie zurück. Ihr neues Restaurant ist kleiner und weniger formell als das «Du Bourg» in Biel, bietet den Gästen mehr Wahlfreiheit, trägt aber dennoch unverkennbar die kulinarische Handschrift des Gastronomenpaars.

Swiss bringt Schaffhauser Sterneküche an Bord

Die Fluggesellschaft setzt während drei Monaten auf Menükreationen der Villa Sommerlust in Schaffhausen. Das Küchentrio des Michelin-Sterne-Restaurants kocht für die First und Business Class auf Langstreckenflügen ab Zürich und Genf.

Gut gemeint – halb gewonnen

Reto Wilhelm, Inhaber der Kommunikationsagentur Panta Rhei PR, nimmt die Sparlogik über den Wolken unter die Lupe und zeigt, wie nahe Food-Waste-Vermeidung und Abstriche beim Kundenservice beieinanderliegen.

Fliegen ist auch nicht mehr, was es mal war. Eine Binsenwahrheit. Verflogen sind die guten alten Zeiten der Luftfahrt, geblieben ist ein Stresstest, zeit-, platz- und verpflegungstechnisch. Ein Müsterli gefällig? Unser Nationalcarrier serviert seit 2021 auf Kurz- und Mittelstreckenflügen bekanntlich gerade mal ein Fläschchen Mineralwasser, 3 Deziliter. Und ein Schöggeli, 2,5 × 4 Zentimeter. Das wars.  Gleiches erlebt man bei der Schwester-Airline nach Wien. Da reichen sogar ein Plastikbecher…

Lernende übernehmen für eine Woche ETH-Gastronomie

25 Lernende der SV Group führen den Food Market der ETH Hönggerberg. Bei «Chiefs for a Week» verantworten sie den Gastronomiebetrieb und servieren unter dem Motto «Taste the globe with our chiefs» Gerichte aus verschiedenen Länderküchen.

Teufelhof Basel stellt Gastronomie neu auf

Der Teufelhof gestaltet seine vier Restaurationsbetriebe innerhalb eines halben Jahres um. Den Anfang machen im Herbst das Gourmetrestaurant Nova und die Bar 47, im Frühling 2027 folgt das heutige Atelier.

Markus Furtner eröffnet neues Restaurant in Uster

Nach fast 20 Jahren als Chef de Cuisine im Zürcher Restaurant Didi’s Frieden übernimmt Markus Furtner eine neue Aufgabe in Uster. Im Zellweger Park eröffnet er das Bistro Walter’s und wechselt mit Teilen seines bisherigen Teams dorthin.

Zwei F&B-Neuzugänge im Zürcher Mandarin Oriental Savoy

Das Mandarin Oriental Savoy Zurich besetzt zwei Führungspositionen im gastronomischen Bereich neu. Sarah Besser übernimmt als Director of Food & Beverage die Gesamtleitung, Angelo Casadibari verantwortet seit diesem Sommer als Chef de Cuisine die Savoy Brasserie & Bar.

Bodenmanns verlassen das BelArosa nach 22 Jahren

Karin und Sven Bodenmann geben Ende Oktober ihre Aufgaben im BelArosa Suiten & Wellness ab. Für die Direktion des Aroser 4-Sterne-Superior-Hotels sowie die Gesamtleitung der BelArosa Hotel Gruppe läuft die Nachfolgesuche.

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

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Mathieu Lessmann wird Küchenchef im Hotel Walliserhof

Mathieu Lessmann übernimmt per 1. September die Küchencrew von Jakub Baron. Der 29-Jährige will die bestehende gastronomische Ausrichtung weiterentwickeln und dabei regionale Produkte mit Einflüssen aus seiner internationalen Laufbahn verbinden.

Achim Schmitt wird neuer CEO der EHL Group

Achim Schmitt übernimmt per 1. Januar 2027 die Leitung der EHL Group von Markus Venzin. Schmitt, der bisherige Dekan, will dabei die Bildung ins Zentrum rücken: «Meine Priorität wird darin bestehen, unsere Schulen und unsere Studierenden weiterhin in den Mittelpunkt all unseres Handelns zu stellen.»

Tom Fontijne wird Geschäftführer von SUM Hospitality

Tom Fontijne übernimmt die Geschäftsleitung des Schweizer Beratungsunternehmens SUM Hospitality. Der bisherige Managing Director Raphael Simčič konzentriert sich künftig stärker auf eigene Projekte und bleibt dem Unternehmen auf Mandatsbasis verbunden.

Zürich diskutiert die Grenzen des Tourismuswachstums

Rund 360 Führungskräfte aus Tourismus, Wirtschaft, Politik und Verwaltung diskutieren an der «Zürich Experience – Summit for Urban Tourism», wie sich touristisches Wachstum und Bedürfnisse der Bevölkerung vereinbaren lassen.