Dès deux nuitées passées dans un hôtel en novembre et décembre dans le canton de Fribourg, les hôtes recevront un bon pour une fondue moitié-moitié.
Visit Glarnerland präsentiert den digitalen Glarnerland Pass, der Gästen und Einheimischen Vorteilsangebote und kostenlose ÖV-Nutzung bietet. Gleichzeitig…
In Ras Al Khaimah, Doha, Shanghai und im Oman überzeugte André Kaiser zuletzt mit seinen Kochkünsten. Ab sofort übernimmt er im The Chedi Andermatt die…
Kaum ein gewerbliches Küchengerät ist so häufig im Einsatz wie der Geschirrspüler. Seit 2024 sind neue Deklarationsvorschriften in Kraft, welche die Wahl…
Der Ständerat schickt die Motion zum MWST-Sondersatz in die Kommission. Damit verschiebt sich ein Entscheid zur Verlängerung des Sondersatzes nach hinten.…
Gastro Stadt Bern und Umgebung zeichnet den Tafelmeister der Gesellschaft «Tafelgesellschaft zum goldenen Fisch» Hansjürg Gugger mit dem Gastro Bär aus. Das…
Im Gastgewerbe sollte das Wohlbefinden des Gastes im Zentrum jeder Geschäftsstrategie stehen. Dies führt zu höherer Zufriedenheit, engerer Kundenbindung und…
La crise du Covid a confirmé la nécessité de former son personnel en continu, en ligne ou en présentiel. Un moyen de fédérer, de valoriser et de pérenniser.
Berufe Hotel Gastro startet mit Messeauftritten in die zweite Jahreshälfte, darunter auch mit der Berner Ausbildungsmesse BAM. Die Sonderschau «Lerne, was…
Das Hallenstadion Zürich vergibt das Gastrogeschäft erneut an den langjährigen Partner Wüger Gastronomie. Der neue Vertrag tritt per Sommer 2025 in Kraft.
In den vergangenen Jahren entfernten sich Ausbildung und Praxis im Gastgewerbe voneinander. Die HF Thun revidiert die Ausbildungsgänge und macht sie…
Das Team vom Lux Restaurant & Bar hat die Betriebsferien genutzt und das Interior des Lokals umgestaltet. Küchenchef Gerhard Rentz setzt neu den Fokus auf eine…
Verschiedene Hotels und Restaurants im Kanton Luzern bieten im kommenden Herbst «Kitchen Ninjas»-Workshops an. Diese richten sich an Kinder und Jugendliche und…
Das Hotel Schweizerhof Luzern hat seit Anfang Juli mit Daniel Eikel einen neuen Küchenverantwortlichen. Der 32-jährige Deutsche tritt die Nachfolge des…
Le nouveau président de GastroSuisse Beat Imhof évoque la collaboration avec HotellerieSuisse, la CCNT et l’avenir de l’Ecole hôtelière de Zurich.
Die Übernachtungszahlen per Mitte Jahr übertreffen die Rekordmarke aus dem Vorjahr. Erstmals seit der Pandemie generierten ausländische Gäste die Mehrheit der…
In der heutigen Arbeitswelt, insbesondere in der Hotellerie und Gastronomie, ist die Balance zwischen Arbeit und Privatleben eine der grössten…
Das Restaurant San Gennaro eröffnet in den historischen Räumen des Zürcher Hauptbahnhofs eine neue Pizzeria und Bar. Das Lokal bietet insgesamt 300 Sitzplätze…
In der Bodenseeregion sind verschiedene Gästekarten wie die Bodensee Card Plus im Angebot. Sie richten sich nicht nur an Touristinnen und Touristen, sondern…
Die Gästekarte der Ferienregion Toggenburg gewinnt für Übernachtungsgäste an Attraktivität. Sie erhalten Ermässigungen bei den Bergbahnen sowie freie Fahrt auf…
Anfang Juli eröffnete die Kette Burgermeister den bisher grössten Standort in der Schweiz im historischen Bahnhof Enge. Die Eröffnung markiert den Beginn eines…
Die 51 besten Gastronomie-Lehrabgängerinnen und -Abgänger des Kantons Zürich zelebrierten ihren Abschluss. Über 500 Personen machten dieses Jahr im Kanton ihren…
Die Gastro-Berufsverbände des Kanton Aargau überreichten den Hotel- und Gastronomie-Lernenden ihr Abschlussdiplom. Regierungsrat Alex Hürzeler hielt eine…
Die Schweizer Hotels verzeichneten im Mai mit 3,4 Millionen Übernachtungen 5 Prozent mehr Gäste als im entsprechenden Vorjahresmonat. Damit ist die Branche auf…
Gemeinsam mit 420 Gäste feierten 86 Absolventinnen und Absolventen aus Hotellerie- und Gastronomieberufen ihren Abschluss. HotellerieSuisse Graubünden, Gastro…
Die aktuelle Lernendenbefragung der Hotel & Gastro Union zeigt: 57 Prozent der Lernenden sind sich sicher oder ziehen es in Betracht, auf ihrem Beruf zu…
Im Restaurant Platanenhof in Kirchberg übernahmen neun Schülerinnen und Schüler für einen Tag die Führung. Die Gruppe bewirtete 55 Personen und kochte ein…
39 Schülerinnen und Schüler aus Uetendorf und Steffisburg übernehmen das Küchenzepter und den Mittagsservice im Restaurant Schützen Steffisburg.
Der Aargauer Regierungsrat erwägt die Einführung einer Gasttaxe, um die finanzielle Grundlage für die Weiterentwicklung des Tourismus zu schaffen.
Graubünden Viva und Gastro Graubünden luden zusammen mit der Tourismusorganisation Engadin Scuol Zernez, Samnaun und Val Müstair zum zweiten «Genuss-Palaver»…
Les délégués de Gastrosuisse ont élu le président de Gastro Winterthour comme nouveau président de l'association faîtière. Le Vaudois Gilles Meystre devient…
Erste Schätzungen zeigen, dass die Unterkunftsbranche für den Mai 4,9 Prozent mehr Logiernächte als im Vorjahresmonat verzeichnet.
Zwei Motionen wollen die Fortführung des geltenden Sondersatzes von 3,8 Prozent über das Jahr 2027 hinaus sicherstellen. HotellerieSuisse und GastroSuisse…
Die «Best of Ibex Fairstay 2024»-Preise gehen an das Hotel an der Aare und das Hotel Bären in Solothurn, die Jugendherberge Locarno und das Hotel Gasthof zum…
Guy Ravet fait partie de cette jeune génération de chefs qui préfère la sécurité de l’hôtellerie à l’incertitude d’un restaurant gastronomique indépendant.…
HotellerieSuisse, Schweiz Tourismus, Gastrosuisse und die IG Parahotellerie realisieren gemeinsam eine Ombudsstelle für den Schweizer Tourismus. Sie wird im…
Genève Tourisme & Congrès lance le Geneva Food Guide by Sébastien Ripari. Il répertorie 60 établissements genevois, du bistrot au gastro.
Die Revenue Manager von Room Price Genie liefern Tipps zur Preisgestaltung in Hotels. Faktoren, welche die Gästenachfrage beeinflussen, können sich häufig…
Beat Imhof und Massimo Suter kandidieren an der Delegiertenversammlung vom 18. und 19. Juni in Neuenburg für die Nachfolge von Casimir Platzer als Präsident von…
Neben der neu eröffneten Brasserie du Château und dem grossen Event- und Bankettbereich empfängt seit Mitte Mai das Gourmet-Restaurant Louis im Weiherschloss in…
Gastrosuisse erneuert in den nächsten zwei Jahren sein Bildungsangebot. Die Hotelfachschule Zürich pausiert. Hingegen sollen attraktivere Lehrgänge und Kurse…
23 Serviceprofis nahmen an der nationalen Meisterschaft des Berufsverbands Service Restauration teil. In der Kategorie «in Ausbildung» siegte Samantha Dean aus…
Seit dem 1. April zeichnet Kevin Kirchmaier als neuer Executive Chef im Volkshaus Basel verantwortlich. Mit einer Mischung aus Bewährtem und Neuem verspricht…
Visuelle Reize stehen oft im Mittelpunkt. Doch Lärm, Ruhe und Musik beeinflussen das Gästeerlebnis mit. Die Akustik spielt in der Raumgestaltung eine wichtige…
Die Auswertung der Online-Bewertung von Respondelligent zu über 2000 Schweizer Restaurants zeigt: Das Essen überzeugt, der Service nicht immer. Grund dafür ist…
Die Gemeinde Sarnen in Obwalden gibt die Nachfolgelösung für den Gebäudekomplex Hotel Hirschen/Kino Seefeld bekannt. Der einheimische Unternehmer Lukas Albert…
Nach Verlusten im Vorjahr verzeichnet die Kursaal Bern Gruppe nun wieder schwarze Zahlen für das Geschäftsjahr 2023. Die Gruppe meldet für das vergangene Jahr…
Die Generalversammlung von Gastro Stadt Bern und Umgebung wählte Markus Affolter zum neuen Vizepräsident. Sarah Dallmaier ist die neue Kassierin des Verbandes.
Die Schweizer Kurtaxen-Landschaft ist unübersichtlich. Städte, Tourismusregionen oder ganze Kantone erheben ganz unterschiedliche Beiträge. Die Höhe der Kurtaxe…
An der Generalversammlung der regionalen Verbände Gastro Bern und Umgebung sowie HotellerieSuisse Bern+ Mittelland wurde der «Förderverein Bern Hotels»…
Mit 300 Gästen feierte die Gastgeberfamilie Wicki ihr 100-jähriges Jubiläum als Besitzer des «Hirschen» in Oberkirch. Zur Feier organisierten sie ein Flying…
Auch im Bereich der Hoteltextilien kann mit der Kreislaufwirtschaft ein Beitrag zur Nachhaltigkeit geleistet werden. Zum Beispiel indem ausgediente Mietwäsche…
Les hôtels qui parviennent à maîtriser le problème du gaspillage alimentaire renforcent leur durabilité tout en réduisant leurs coûts, parfois à hauteur de cinq…
Die Mitgliederversammlung der VDH-Vereinigung bestätigte Präsident Roland Gasche und Vorstandsmitglied Nicoletta Müller. Die Stiftungsrätinnen Monique Moretti…
Die neu überarbeitete Version des Kontenrahmens für die Hotellerie und Gastronomie soll kein Gesetz darstellen, sondern als Standard gelten.
Anfang Mai mixen 24 Barkeeperinnen und Barkeeper in Zürich-Oerlikon ihre Cocktail-Kreationen live vor Publikum und kämpfen um den Titel «Bester Cocktail der…
2025 eröffnet voraussichtlich die Neue Festhalle in Bern. Neben mehreren Räumlichkeiten für Kongresse und Events soll es auf dem Areal künftig auch…
Die Schweizer Hotellerie verzeichnet im Februar einen Logiernächteanstieg von 3,8 Prozent auf 3,4 Millionen im Vergleich zum Vorjahresmonat. Vor allem mehr…
Die Mitarbeitenden der Gastronomie- und Hotelbetriebe der Remimag AG erhalten seit Anfang Jahr sechs Wochen Ferien. Damit will das Zentralschweizer Unternehmen…
Das thailändische Hotel The Standard hebt sich durch eine zielgerichtete Social-Media-Präsenz und wenig Gastfreundschaft ab. Mit Erfolg.
150 Ausstellende nahmen vom 24. bis 26. März an der Gastia teil. Die Ausstellung fand zum zweiten Mal statt und verzeichnete drei Prozent mehr Besuchende als im…
Nicola Frey übernimmt ab Juli die Geschäftsführung des Berufsverbandes Hotellerie & Hauswirtschaft Schweiz. Der 28-Jährige folgt auf Elvira Schwegler.
Oliver Schärli wird Geschäftsleiter der Hotel & Gastro Union. Der Zentralvorstand der Arbeitnehmerorganisation hat den 50-Jährigen zum Nachfolger von Urs…
Mit einer Guest-Journey-Software automatisieren Hotels Abläufe. Sie stellen aber nach wie vor den persönlichen Kontakt ins Zentrum.
Mit seiner Kreation aus Skrei, Stockfisch und Rentier verpasst Euloge Malonga bei der Europaausscheidung des Bocuse d’Or im norwegischen Trondheim knapp den…
Franck Giovannini, Präsident der Schweizer Akademie des Bocuse d’Or und 3-Sterne-Chefkoch, erinnert sich an seinen Podestplatz am Bocuse d'Or-Weltfinale von…
Gleich zwei Forscher der Universität St. Gallen erhielten an der Internationalen Tourismus-Börse in Berlin den «DGT-ITB Wissenschaftspreise». Adrian Müller…
Seit 200 Jahren begrüsst das Gasthaus Traube in Buchs Gäste. Nach dem letzten Umbau wurde das Haus neu mit vier Sternen ausgezeichnet und fiel den Auditoren von…
Seit März gehört das Hotel Zürcherhof zum Zürcher Familienunternehmen Fred Tschanz Gastgewerbe. Das bestehende Team führt das 3-Sterne-Haus im Niederdorf…
Heute ist der internationale Frauentag. Er macht auf die Ungleichheit der Geschlechter aufmerksam. Obwohl das Gastgewerbe bereits divers ist, braucht es mehr…
Am 6. März fand das Rendez-vous Touristique des Schweizer Tourismus-Verbandes im Alpinen Museum der Schweiz in Bern statt. Der Anlass stand unter dem Motto…
Yutaka Kobayashi ist neu Küchenchef des Restaurant Minamo im Luzerner Hotel Mandarin Oriental Palace. Er tritt die Nachfolge von Toshiro Luetzel an.
Fünf junge Kochtalente stehen im Finale der 22. Ausgabe des Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes». Am 6. Mai präsentieren sie in Bern ihre Kreationen der Jury…
Janine Wolf verabschiedet sich nach über einem Jahrzehnt aus der Geschäftsführung des Hotel Krone Thun. Ihre Nachfolge treten Melanie Fontana als Direktorin und…
Das Restaurant Conn am «Swiss Grand Canyon» ist neu Mitglied der Schweizerische Gilde Vereinigung. Geschäftsführer und Koch Valère Braun leitet das Lokal.
Seit vier Jahren ist das Restaurant Goldener Anker in Interlaken geschlossen. Die neuen Geschäftsführer künden nun die Wiedereröffnung im Frühling an.
Die Boutique-Messe Gastia wächst. Gegenüber 2023 wurde ein Fünftel mehr Standfläche verkauft. Messeleiterin Viviane Fässler will die Ostschweizer Fachmesse…
Der Verein Graubünden Ferien erhält einen Kantonsbeitrag in der Höhe von bis zu 130'000 Franken für sein Pilotprojekt «Ferienprofil Graubünden». Die Regierung…
Kehren die chinesischen Gäste nun endlich in die Schweiz zurück? 2023 zeigt eine erfreuliche Entwicklung. China-Spezialist Yong Chen bezweifelt, dass die…
Neu können neben Hotels auch Gastronomiebetriebe in Berggebieten vom WLAN-Programm der Stiftung Schweizer Berghilfe profitieren. Es unterstützt die Betriebe bei…
Martin Scherer verabschiedet sich nicht nur als Präsident des St. Moritz Gourmet Festival. Auch beruflich will sich der verdiente Hoteldirektor neu orientieren.
Ab Mai führt Lukas Heller das Restaurant Basecamp – ehemals «C und M» – in Grindelwald. Der Betrieb ist neu Teil der Heller Gastro AG und wurde früher von…
Berufe Hotel Gastro, die Plattform von HotellerieSuisse und Gastrosuisse, holt die Nachwuchsfachkräfte ab. Sie zeigt die Vielfalt, die Kreativität und die…
Melina Gerber begeistern Begegnungen mit Menschen. Die 18-Jährige absolviert im Romantikhotel Bären in Dürrenroth das 3. Lehrjahr als Restaurantfachfrau und hat…
Ben Josia Maurer ist ein leidenschaftlicher Koch im Hotel Adler in Adelboden – sein Handwerk beruhigt den 18-Jährigen, sogar während dem Mittags-Service.…
Der Sternekoch Andreas Caminada und die Architektin Patricia Urquiola setzten ihre Partnerschaft fort: Im Parterre des Luxus-Apartmenthauses Maya in Andermatt…
Eine Studie von Swiss Bankers zeigt: Schweizerinnen und Schweizer reisen nach wie vor gerne im Inland. Die Kundschaft des Finanzdienstleisters tätigte im…
Anfang Jahr haben die Gastgeber des Hotel Post in Sargans, Rico Kunz und Patricia Baer, das Glarner Traditionshaus von Fredy und Rosmarie Leuenberger-Feldmann…
Die Geschäftslage im Gastgewerbe hat sich zu Jahresbeginn abgekühlt, wie eine KOF-Umfrage zeigt. Die Unternehmen in diversen Branchen blicken mehrheitlich…
Drei originelle Comics, die von jungen Walliser Künstlern geschaffen wurden, sollen die Attraktivität der Branche steigern. Das Projekt entstand als Kooperation…
Der Verein «Top Taste of Grindelwald Alpine Excellence Food Festival» lanciert ein Food Festival in Grindelwald. Mit der dreitägigen Veranstaltung will der…
Dans une ère où la rentabilité traditionnelle est contestée, l'hospitalité doit transcender les modèles centrés sur l'efficacité pour adopter une approche…
Der Verband Gastro Bern hat eine neue Direktorin: Die Juristin Tatjana Rothenbühler folgt auf Jean-Daniel Martz. Dieser verabschiedet sich nach 25 Jahren in den…
Le Zurichois Pierre Jancou fut parmi les pionniers de la bistronomie à Paris, dans les années 1990. Il raconte le rapport direct avec les éleveurs et les…
Die Ausbildungsquote von Jugendlichen mit Schutzstatus S ist erschreckend tief. Das Gastgewerbe sollte die Chance packen und Schutzsuchende als Fachkräfte für…
Die Küchenchefin des Zürcher Restaurant Rank, Michaela Frank, will sich neuen beruflichen Herausforderungen stellen. Ende Februar verlässt sie den Betrieb nach…
Die Krone Immobilien AG Urnäsch und die Säntis Gastronomie AG gehen getrennte Wege: Das Vertragsverhältnis wird in gegenseitigem Einvernehmen per 11. März…
HotellerieSuisse setzt sich für Sonntagsöffnungszeiten in Innenstädten ein – und zwar nicht nur im Luxussegment, wie es der Bund will.
Die Basisausbildung Progresso für Mitarbeitende ohne Berufsabschluss im Gastgewerbe gibt es neu an 13 Standorten. Ab Frühling werden Lehrgänge in den…
Die neuste Reka-Ferienanlage in Lugano-Albonago hat mit Flurin Cajacob ihren ersten Gastgeber. Der Bündner wird, parallel zur Leitung der Ferienanlage, dem…
Eine Umfrage im Auftrag der Hotelgruppe Novotel enthüllt: Kinder und Erwachsene wollen im Jahr 2024 in Europa reisen. Dies zeigt eine Befragung von 1000 Kindern…
Im Vergleich zum Vorjahr steigern die Gastronomiebetriebe in Graubünden und Glarus ihre Hygienestandards leicht. Häufige Pächterwechsel und der Fachkräftemangel…
Die Matterhorn Gotthard Bahn und Gornergrat Bahn verzeichnen voraussichtlich historische Fahrgastzahlen. Bis November beförderte die Matterhorn Gotthard Bahn…
Im Januar stellt die SV Group bereits das dritte Jahr in Folge pflanzenbasierte Ernährung in den Mittelpunkt. An der «Veganuary»-Aktion beteiligen sich die über…
Im vergangenen Jahr verzeichnete der Flughafen Zürich einen Anstieg der Flugbewegungen von 14,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Trotz dieses Aufschwungs liegt…
Isabelle Gruner übernimmt die Leitung des Hostel Backpackers Villa Sonnenhof. Sie folgt auf die Gastgeber Marianne und David Bühler, welche den Betrieb für über…
Brasilianische Gäste mögen Abwechslung und übernachten oft in Luxushotels. Ihre Reisezeiten haben sich nach der Pandemie verändert.
Hinter Türchen 9 setzen wir uns für den Erhalt des kulinarischen Erbes ein.
Die älteste Burger-Kette der Welt eröffnet das erste Schweizer Restaurant. Die Burger Spycher Gang, Country Developer und Masterfranchisenehmer der…
Knackpunkt Langstreckenflug: Die Anreise der Überseegäste verschlechtert die Klimabilanz des Schweizer Tourismus. CO₂-neutrales Kerosin wird Flugreisen…
Das neu eröffnete Zürcher Restaurant An erhält mit Oscar de Matos einen bekannten Küchenchef. Der ehemalige «Maihöfli»-Koch war zuletzt im Schwarzwald tätig und…
Das Beratungsunternehmen Konen & Lorenzen Recruitment Consultants veröffentlicht eine Gehaltsübersicht für die Hotellerie und Gastronomie. Einblicke in aktuelle…
Thomas Camenzind ist neuer Gastgeber im «Gipfelstubli Rotenflue» in der Mythenregion. Nach fast drei Jahrzehnten im Kanton Zürich kehrt er damit in seine Heimat…
Hinter Türchen 21 diskutieren wir mit dem CEO von Schweiz Tourismus.
Überraschend schnell kürten die Delegierten an der DV in Basel den Nachfolger von Andreas Züllig: Martin von Moos ist der neue Mann an der Spitze unseres…
Das Genussmagazin Marmite hat am 27. November vor rund 300 Gästen die «Youngster 2024»-Auszeichnung verliehen. Unter den Gewinnern war der Chef-Patissier im…
Gäste aus Südostasien wollen die alpine Bergwelt erleben und haben bei der Unterbringung hohe Ansprüche. Zwischen den einzelnen Ländern gibt es wichtige…
Südostasien birgt grosses touristisches Potenzial. Der dynamische Quellmarkt verlangt von Anbietern viel Aufmerksamkeit für Details und schnelles Handeln auf…
Bis Ende August 2025 werden der Import und danach auch der Abverkauf von Lagerbeständen der wichtigsten konventionellen Leuchtmittel verboten. Ersatz bietet…
Martin Nydegger, Direktor von Schweiz Tourismus, über Marketing und Digitalisierung, Frankenstärke, Fernmärkte, Klima und herbstliches Laub.
Euloge Malonga a alterné toute sa carrière entre des restaurants et des cuisines d’hôpitaux. Il se qualifie avec talent pour la finale européenne en Norvège.
Aufgrund einer fehlenden Nachfolgelösung schliesst das Appenzeller Gasthaus zur Fernsicht im Februar 2024. Damit endet nach neun Jahren das Engagement von…
Das Arbeitsklima und ein gutes Arbeitsteam sind für Tourismusangestellte in Graubünden wichtiger als Lohn und Arbeitszeiten. Zu diesem Schluss kommt eine Studie…
Lucrèce Lacchio vient de reprendre les rênes du restaurant d'application étoilé de l’EHL avec une cuisine intuitive. Elle privilégie les intitulés de plats en…
Die digitale Plattform E-domizil hat zusammen mit Home To Go über zwei Millionen Suchabfragen für die kommende Wintersaison analysiert: Grindelwald, Davos und…
Der Verband der Schweizer Seilbahnbranche blickt auf eine gelungene Sommersaison zurück: 10 Prozent mehr Gäste und ein Umsatzplus von 15 Prozent im Vergleich…
Christoph Rohn übernimmt die Kursleitung des Nachdiplomstudiums HF Hotelmanagement an der Hotelfachschule Thun. Unterstützung erhält er von Samuel Menti.
Bikerinnen und Biker sind ein wachsendes und lukratives Kundensegment. Die Fans von Stollenpneus und Federgabeln haben jedoch auch spezielle Bedürfnisse –…
Thomas Fefin, directeur du Berceau des Sens et maître d’enseignement, présente l’EHL Art of Service Trophy. Des professionnels âgés de 18 ans et plus sont…
Die Schweizerische Gesellschaft für Hotelkredit verlieh zusammen mit Gastro Suisse zum siebten Mal den «Hotel Innovations-Award» für ein visionäres…
Die Bistrobar Izakaya öffnete am 19. Oktober im Lokal Casino Bern. Die offene japanische Showküche soll ein gemeinschaftliches Erlebnis mitten in der Stadt…
Wie können Hotels mit Give-aways in positiver Erinnerung bleiben und mit Branding die eigene Marke stärken? Am Round Table Merchandising diskutierten Anbieter…
Das Wirtschaftsforschungsinstitut BAK Economics erwaret für den Schweizer Tourismus nach einem Rekordsommer nur einen leichten Anstieg der Logiernächte im…
Der neue Direktor des Casino Bern, Florian Bettschen, ist ein selbst ernannter Charmeur, musste zuletzt wegen eines Patent-Ochsner-Songs weinen und träumt von…
Anfang November bekocht Antonio Colaianni als Gastkoch im Restaurant Focus Atelier im Park Hotel Vitznau Gäste mit italienischen Gerichten.
Bei der Neugestaltung von Stadtquartieren, der Aufwertung von Dorfplätzen oder der Revitalisierung von Shoppingcentern kommt der Gastronomie eine tragende Rolle…
An den «Swiss Bar Awards» holt sich der Barkeeper der Twentys Cocktailbar in Biel den Titel «Barkeeper of the Year 2023». Das «The Dolder Grand» erhält die…
Die Rückmeldungen von über 1100 europäischen Hotels zeigen den aktuellen Stand und das Potenzial von künstlicher Intelligenz (KI) in der Branche. Während…
Traditionelle Produkte wie Saanensenf oder Sbrinz verlieren an Sichtbarkeit. Die Aufnahme im Archiv des immateriellen Weltkulturerbes der Unesco könnte sie…
Das Culinarium Alpinum im ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans illustriert Regionalgastronomie auf einem neuen Level. Nun bewirbt es sich bei der Unesco um…
Italienische Gäste mögen gutes Essen und wissen Zusatzleistungen zu schätzen. Auch der Workation-Trend könnte sie in Zukunft in die Schweiz locken.
Nach dem Zusammenschluss des Hotel und Bildungszentrum Neu-Schönstatt übernimmt Michael Gehring als Gastgeber und Betriebsleiter.
Der «Ibex Fairstay Weiterbildungs- und Netzwerktag» geht in die nächste Runde. Am 16. Januar 2024 trifft sich die Branche im Seminarhotel Odelya in Basel zu…
Die Restaurantkette Tibits wird neue Pächterin im AZ-Medienhaus in Aarau. Der Familienbetrieb übernimmt das Restaurant Einstein. Nach Renovationsarbeiten öffnet…
Der Schweizer Küchenchef des Hotel The Peninsula Hong Kong und Group Executive Chef der «The Peninsula»-Hotels Florian Trento verlässt Ende Jahr den Betrieb. Er…
Vom 29. Januar bis 3. Februar 2024 findet zum 30. Mal das St. Moritz Gourmet Festival statt. Die Organisatoren des Festivals verkünden die zehn Spitzenköchinnen…
Le chef de l’Atelier Robuchon, à l’Hôtel Woodward, raconte tout ce qui passe par la tête lorsque l’on reçoit une deuxième étoile Michelin.
Beim 17. Grand Prix du Vin Suisse geht der Titel «Schweizer Weingut des Jahres» erneut ins Wallis, an die Kellerei Leukersonne in Susten.
Directeur du guide Michelin pour l’Allemagne et la Suisse, Ralf Flinkenflügel est un fin gourmet qui a goûté à la cuisine des plus grands chefs du monde,…
Das Hotel The Chedi Andermatt verzeichnet mehrfachen Erfolg bei der diesjährigen Vergabe der Michelin-Sterne. Das Haus beherbergt neu ein 2-Sterne-Restaurant,…
Chinesische Gäste kehren nach drei Jahren Pandemie-Zwangspause in die Schweiz zurück. Individualreisen nehmen zu. Und auch der Winter verspricht gute Geschäfte.
Wer mit Mut und Engagement seiner Leidenschaft nachgeht, hat meist Erfolg. Dies beweisen die Hotelschulabgängerin Alejandra Abad und ihre Kollegen eindrücklich.
Der 2-Michelin-Sternekoch Eric Kragh Vildgaard und seine Frau Tina Kragh Vildgaard bringen die dänische Küche ins Badrutt's Palace Hotel in St. Moritz. Von…
Die Küchenchefs der «Responsible Hotels of Switzerland» beschäftigen sich im Rahmen eines zweitägigen Austausches mit dem Thema Nachhaltigkeit in der…
Die Vereinigung «Cercle des Chefs de Cuisine Lucerne» feierte Mitte September ihr 100-Jahr-Jubiläum mit renommierten Gästen aus der Branche und ihren…
Das Zürcher Boutique-Hotel Neues Schloss Privat Hotel erhält mit Sebastian Kramer einen neuen Hotelmanager. Der 35-Jährige stammt aus der Schweizer…
Im Rahmen des neunten Genuss Film Festivals in Zug erhält der Schweizer Schauspieler und Produzent Stefan Gubser den «Genuss Film Award 2023».
An der achten Ausgabe des «Food Zurich» boten die Veranstalter elf Tage lang ein grosses gastronomisches Angebot, ein Slow-Food-Markt, ein Foodsave-Bankett und…
Per Januar übernimmt die Gambrinus Gastronomie AG als Pachtbetrieb das Boutique-Hotel & Restaurant Weisses Kreuz in Luzern. Marina Truttmann wird die neue…
Intakte Böden für die Landwirtschaft sind Voraussetzung für ein gesundes Leben von Mensch und Tier. Das Symposium Soil to Soul zeigte am vergangenen Wochenende…
Nach über zehn Jahren bekommt «berufehotelgastro.ch» ein Make-over. Der Auftritt wird modern, digital und weckt die Lust auf Berufe der Hospitality-Branche.
Rahel Meyer hat den Master in Digital Business Administration und hat Erfahrungen in mehreren Hotelbetrieben gesammelt. Nun übernimmt die 28-Jährige die Leitung…
Die Vereinigung «Cercle des Chefs de Cuisine Berne» beendete ihre 100-Jahr-Jubiläumsaktivitäten mit einem «100-Meter–Buffet». Über 1000 Personen nahmen am…
Das Basel Marriott Hotel stellte 27 Jugendlichen die verschiedenen Berufe der Hotellerie vor. Der Anlass stiess auf grosses Interesse.
Am Genussfestival zelebriert die EHL Hotelfachschule Passuggunter unter dem Motto «Local Food around the World» die kulturelle Vielfalt seiner Studierenden.…
Ein Signature-Müesli, Käse vom Dorf, hausgemachte Konfi, Bergbutter und Säfte aus der Region hinterlassen beim Gast einen bleibenden Eindruck. Die Broschüre…
Graubünden Viva lanciert gemeinsam mit Gastro Graubünden das «Genuss-Palaver». Die Veranstaltung soll das Interesse für hochwertige regionale Produkte in der…
Die Zürcher «Outback Lodge» der Wiesner Gruppe öffnet nach Renovationsarbeiten wieder. An der Einweihungsfeier präsentiert das «Australian Bar & Food House»…
An der achten Ausgabe des Bildungsnachwuchsevents «Young Star» nahmen 138 junge Fachkräfte teil. Die Nachwuchstalente erhielten Inputs von Spezialistinnen und…
Die Luzerner Weinbar Glou Glou erhält die Gault-Millau-Auszeichnung «Pop des Jahres 2024». Der Gastgeber Christian Gujan führt den Betrieb im Helvetiagärtli…
Am 16. September findet das Genussfestival unter dem Motto «Local Food around the World» statt. Es zelebriert die kulturelle Vielfalt der Studierenden, die aus…
Am 11. September fand das jährliche «Forum für Lernende» unter dem Motto «Take responsibility» statt. 75 Lernende aus der Hotellerie und Gastronomie aus…
Der Meister der Molekularküche und 17-Punkte-Koch, Denis Martin, geht in den Ruhestand. Sein Restaurant Château in Vevey schliesst 2024.
Der Reiseveranstalter Switzerland Travel Centre meldet Rekordzahlen. Der Umsatz beträgt Ende August rund 95 Millionen Franken. Vor allem individuell buchbare…
Schweizer Hotels erleben im Juli einen Aufschwung: Mit rund 4,7 Millionen Übernachtungen bleibt die Branche auf Rekordkurs. Der Anstieg gegenüber dem Vorjahr…
Das im Bereich Tiefkühlwaren tätige Unternehmen Idak Food hat die Mehrheit des Familienunternehmen Romer’s Hausbäckerei übernommen.
US-Touristen stellen den Grossteil der Gäste aus Nordamerika. Sie bevorzugen kurze Wege und suchen Erlebnisse. Den Markt Kanada separat zu bearbeiten, ist nicht…
Am 13. November kämpfen Stéphanie Zosso, Pasquale Altomonte und Euloge Malogna im Rahmen des «Bocuse d’Or Schweiz» um die Chance, am «Bocuse d’Or» in Lyon…
Anspruchsvolle, preisbewusste Gäste, unregelmässige Nachfrage, Food-Waste, zu wenig qualifizierte Mitarbeitende, hohe Fluktuation und steigender Kostendruck.…
Seit 2019 haben sich 26 Hotellerie- und Gastronomiebetriebe im Kanton Graubünden durch die Stiftung Top-Ausbildungsbetriebe zertifizieren lassen. Damit stellen…
In Zusammenarbeit mit den Küchenchefs Dominik Hartmann, Lauren Wildbolz, Walter el Nagar, Rebecca Clopath und Noémie Bernard hat das Unternehmen Felfel Menüs…
Im zweiten Quartal verzeichnen weltweit rund 93 Prozent der Hotels positive Gästebewertungen, wie die Gästefeedback-Plattform Trust You meldet. Die…
Die SP befürwortet und unterstützt eine wirkungsvolle Tourismusförderung in den Räten. Künftig brauche es eine kommissionsfreie Reservierungsplattform speziell…
78 Weinkellereien stehen mit ihren 91 nominierten Weinen im Finale des «Grand Prix du Vin Suisse». Zum ersten Mal sind neun Weingüter mit zwei und mehr Weinen…
Die Bank WIR ist die einzige Schweizer Bank mit einer Fachstelle Hotellerie und Gastronomie. Aufgebaut hat sie Christoph Känel. Der diplomierte Hotelier…
Mit dem Massentourismus stieg die Standardisierung von Hospitality-Dienstleistungen. Weshalb kulturelle Eigenheiten in der Hotellerie dennoch berücksichtigt…
Per Oktober übernimmt Robert Steuri gemeinsam mit Christoph Aebersold und Agron Tunprenkaj das «Maihöfli» in Luzern. Er folgt auf Starkoch Oscar de Matos, den…
Das Familienunternehmen Familie Wiesner Gastronomie stellt auf bargeldloses Zahlen um. Ab dem Herbst ist in den 34 Betrieben nur noch die Bezahlung mit Karte…
Der Landgasthof Thalgut im bernischen Gerzensee wird ab Ende September 2023 unter dem neuen Inhaber Gianni Lepore umgebaut. Die Wiedereröffnung mit einem…
Die Schweizer Hotellerie ist weiter im Aufschwung und wird, laut einer Prognose vom Bundesamt für Statistik, den Übernachtungsrekord aus dem Jahr 2019…
Der Freizeittourismus gewinnt im Raum Zürich an Bedeutung. Die Zahl der Freizeit-Gäste hat sich in den letzten zehn Jahren verdoppelt. Rund die Hälfte der…
Schlaue Systeme entlasten das Team und sorgen für zufriedene Gäste: Wie die Digitalisierung in einem Hotel helfen kann, den Fachkräftemangel zu bekämpfen.
Seit dem Sommer produzieren fünf Ibis-Hotels im Raum Zürich in Zusammenarbeit mit der Brauerei Chen + Van Loo ihr eigenes «Ibis Bier».
Gäste aus den Golfstaaten mögen Soft Adventure, legen Wert auf Rückzugsmöglichkeiten und frühstücken gerne mal etwas später. In der Marktpflege ist Präsenz vor…
Ab 2024 tragen neue Mindestanforderungen zur Energieeffizienz bei. Moderne Küchengeräte senken die Betriebskosten.
Das Hotellerie- und Gastronomieunternehmen Gastrag fördert die Cyber Security Awareness seiner Mitarbeitenden mit der Hilfe der Unternehmensgruppe für…
Die Grünliberalen wollen sich für offene Grenzen und ökologische Reisemöglichkeiten einsetzen. Vom nachhaltigen Tourismus profitierten alle, schreibt…
Das Bistro Bualino und Nordic Hostel der Biathlon Arena Lenzerheide AG gehören seit dem 1. Juli der Kappeler Gastro AG an. Die beiden Betriebe werden neu unter…
Die Publikation «Schweizer Tourismus in Zahlen 2022» zeigt ein positives Bild: die verschiedenen Tourismussektoren steigerten ihre Werte im Vergleich zum…
In der Saisonpause haben die Gastgeber des Restaurant Alpenblick in Adelboden die erste von drei Umbauetappen in Angriff genommen.
In den Sommermonaten bietet das Sorell Hotel Zürichberg im «Jardin Zürichberg» verschiedene Grillspezialitäten an. Das Pop-Up-Restaurant wird auf der…
Der Reisetrendreport von Airbnb für die Schweiz zeigt, die durchschnittliche Dauer eines Aufenthaltes steigt. Zu den Top-10-Reisezielen von Reisenden aus der…
Vom 29. Januar bis 3. Februar 2024 findet zum 30. Mal das Engadiner Gourmet Festival in St. Moritz statt. Sieben renommierte Spitzenköchinnen und -köche sind…
Weg vom Saisonbetrieb, hin zum Ganzjahrestourismus: Der Klimawandel zwingt Bergdestinationen zur Veränderung. Es braucht stimmige, unverwechselbare Angebote.
Eine Seco-Studie zu den zukünftigen Aufgaben und Herausforderungen von Destinationsmarketingorganisationen empfiehlt, dass sich diese auf die Gästebetreuung und…
Die Mindestlöhne im Gastgewerbe steigen für das Jahr 2024: Die Teuerung wird ausgeglichen. Dazu kommen monatlich 5 Franken mehr Lohn.
Im Sommer werden im «Damensalon» des Hotel Castell asiatische Spezialitäten serviert. Das Pop-Up-Restaurant öffnet am 13. Juli seine Türen.
Michael Wirkes ist neu Küchenchef im Walliserhof Grand-Hotel & Spa in Saas-Fee. Der 32-Jährige ist bereits seit 2021 in der Hotelküche tätig.
Die Diplomierten der Gastro- und Hotelleriebranche in Aargau nehmen ihre Diplome vor rund 800 Gästen entgegen.
Das Grand Hotel Villa Castagnola in Lugano hat sein Lido ausgebaut sowie die Schattenterrasse neu möbliert. Im Lido Club bietet Küchenchef Alessandro Boleso…
Die «Berner Winzer, Berner Winzerin des Jahres 2023» sind Remo und Sandra Giauque-Kunz. In drei Wettbewerbskategorien können sie sich gegen die Konkurrenz…
An der gemeinsamen Abschlussfeier von HotellerieSuisse Graubünden, Gastro Graubünden und Hauswirtschaft Graubünden feiern 107 Absolventinnen und Absolventen…
An der gemeinsamen Abschlussfeier von Luzern Hotels und Gastro Luzern nehmen 146 Absolventinnen und Absolventen ihr Diplom entgegen.
Die Schweizer Seilbahnen transportieren im Mai und Juni 16 Prozent mehr Gäste als im Vorjahr, der Umsatz steigt um 19 Prozent. Der Verband Seilbahnen Schweiz…
Die Erholung der Schweizer Hotellerie setzt sich im Mai fort. Die Übernachtungen der ausländischen Gäste stieg im Vergleich zum Vorjahr um 32 Prozent. Das…
Das Hotel Hornberg in Saanenmöser-Gstaad hat mit David Ebner einen neuen Co-Küchenchef. Er ersetzt Matthias Baumgartner. Ebner wird gemeinsam mit Michi…
Um für Feriengäste noch attraktiver zu werden, lanciert Zug Tourismus eine Gästekarte und arbeitet dafür in einer Pilotphase mit der Berner…
Sieben Hotel- und Gastrobetriebe bereiteten am «Food Unplugged» in Engelberg im Wald ein 6-Gang-Menü zu. 175 Gäste kamen in den Genuss des ohne Strom und Gas…
Exotische Lebensmittel wie Insekten und Algen sowie Fleisch mit Nachhaltigkeitszertifikat liegen im Trend, erklärt Hanni Rützler im Food Report 2024. In der…
Gastro Baselland, HotellerieSuisse Region Basel, der Wirteverband Basel-Stadt und Hotel & Gastro Union Nordwestschweiz laden ihre 80 Lernenden zu einem…
24 Absolventinnen und Absolventen des Spezialistenseminars nahmen ihr Zertifikat als «Schweizer Bier-Sommelier / Sommelière» entgegen.
L'ONG Ethic Ocean mobilise les chefs Relais & Châteaux, mais aussi l'ensemble des professionnels de la filière à travers les bonnes pratiques en faveur de la…
Stéphane Décotterd, vice-délégué de Relais & Châteaux pour la Suisse, a invité deux de ses confrères pour un repas sur la thématique des poissons du lac pour…
Eine von Schweiz Tourismus durchgeführte Umfrage zeigt, dass die Schweizer Touristikerinnen und Touristiker von einem erfolgreicheren Sommer als im Vorjahr…
Un état des lieux de l’égalité homme-femme dans la branche, voilà ce que propose Hotel & Gastro Union, le 4 septembre, à Malley. Une démarche de valorisation…
Der Schweizer Starkoch Andreas Caminada ist mit seinem Restaurant Schloss Schauenstein in Fürtsenau in der Liste der «World's 50 Best Restaurants» vertreten.…
Mit einer Aktion für junge Personen aus der Branche will Chefkoch Markus Arnold von der Steinhalle Bern Fine Dining zugänglicher machen und so den Nachwuchs zur…
Per September übernimmt Eric Niedermeyer die Leitung von «Dine & Shine». Es ist seine zweite Anstellung beim Unternehmen für Eventcatering und Corporate Events.
Die Anzahl der No-Shows nach Reservationen ist in den Gastrobetrieben seit der Pandemie gestiegen. Wie eine Umfrage der Restaurant-Management-Software Aleno…
An der Generalversammlung der Krone Mosnang AG trat Rita Schneider aus dem Verwaltungsrat zurück. Die Nachfolge tritt Astrid Schneider an. Zudem wird Marco…
Michael Böhler, Präsident von der Zürcher Hotellerie ZHV und CEO der Meili Selection Hotels, appelliert in seiner Stellungsnahme für ein «Nein zum Mindestlohn».
Die Gondelbahn Grindelwald-Männlichen AG meldet für das Geschäftsjahr 2022 erstmals nach zwei Jahren wieder einen kleinen Gewinn.
Nach vier Jahren der Modernisierung ist das Hotel Schützen seit dem 1. Juni wieder geöffnet. In einer Ansprache betonte Dr. Hanspeter Flury, Vorsitzender der…
Das Bundesamt für Statistik meldet für die Wintersaison 2022/2023 17,4 Millionen Logiernächte in der Schweizer Hotellerie. Im April setzt sich der positive…
Die Zentralbahn meldet ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2022. Die Besucherzahlen lagen leicht über den Werten der Vor-Corona-Zeit.
Hohe Servicequalität, geführte Stadtbesichtigungen und kombinierte Wellness-Wander-Angebote. So punkten Schweizer Destinationen bei Touristen aus Frankreich.
Gäste haben nicht immer Verständnis für den Fachkräftemangel. Sie bewerten Restaurants deshalb negativer. Dies zeigt eine Auswertung von «Re:spondelligent» mit…
In Kooperation mit Swiss Wine Promotion sucht Schweiz Tourismus nach einzigartigen Unterkünften in Schweizer Weingebieten. Das Projekt «Grape Escapes» soll…
Per 1. Juni übernimmt Salvatore Frequente die Position als Executive Chef für das Hotel Eden Roc iin Ascona und das Carlton Hotel St. Moritz. Es ist seine…
Der Stadtrat will den Beizen in der Stadt Zürich das Anbringen von neuen Bierwerbeschildern erlauben. Er reagiert damit auf Vorstösse aus dem Parlament.
Magdalena Ritz ist langjähriges Mitglied der Geschäftsleitung des Unternehmens für Gastro- und Hotelbedarf. Per Anfang Jahr hat sie ihre neue Position als CEO…
Prognose der Konjunkturforschungsstelle der ETH: Der Schweizer Tourismus blickt einem starken Sommer entgegen, nicht zuletzt wegen der Rückkehr der Gäste aus…
Die Gäste stehen im Zentrum von wirkungsvollem Marketing im Schweizer Tourismus. Um sie noch präziser und zeitgemässer ansprechen zu können, stellt Schweiz…
Nach 34 Jahren im Gasthof Rössli hat der renommierte Koch Stefan Wiesner im April das Restaurant Wiesner Mysterion in Bramboden eröffnet. Als «Hexer vom…
Les femmes occupent depuis longtemps les premiers rôles à tous les échelons du vin suisse. La nouvelle génération va encore plus loin en explorant des…
Plusieurs domaines majeurs romands changent de visages à leur tête. La Mémoire des Vins Suisses permet de comprendre le rapport de cette nouvelle génération aux…
Für das Hostel Backpackers Villa Sonnenhof wird auf Anfang April 2024 eine neue Leitung gesucht. Die Gastgeber Marianne und David Bühler geben die…
Das Ferienzentrum Centro Magliaso hat die Infrastruktur modernisiert und das kulinarische Angebot erweitert. Neu betreibt es auch das Restaurant Osteria alla…
Spitzenkoch Dave Wälti eröffnet gemeinsam mit peruanischen Experten John Revilla und dem venezolanischen Koch José Lopez eine Cevicheria in der…
Die 14 Tage dauernde Schliessung des Restaurants Walliserkanne in Zermatt durch den Walliser Staatsrat war rechtens. Dies hat das Bundesgericht entschieden.
Nach einem mehrmonatigen Umbau eröffnet das Restaurant Lumières des Hotel Château Gütsch in Luzern wieder.
Für den «Koch des Jahres 2023» konnten sich drei Schweizer Köche qualifizieren. Im Mai werden sie ein Drei-Gänge-Menü der Jury präsentieren.
Längere Öffnungszeiten von Gartenbeizen führen in Schweizer Städten nicht zu mehr Konflikten zwischen Gastrobetrieben und Anwohnerschaft. West- und…
Indien zählt zu den strategischen Wachstumsmärkten. Bei der Marktbearbeitung kommt es auf Kooperation an. Und die indische Filmindustrie zeigt auch immer noch…
Swiss Gastro Solutions und Gastro Suisse haben die Nominierten für den Titel «Zukunftsträger 2023 - Berufsbildner des Jahres» bekannt gegeben. Die Auszeichnung…
Die Mövenpick-Restaurants Basel, Chiasso und Luzern gehören neu zum Gastronomie-Unternehmen Sinnvoll Gastro. Die Grundstrukturen und Mitarbeitenden der Betriebe…
Die Krafft Gruppe übernimmt die Leitung des Hostel und Restaurant Silo Basel. Das «Silo» wurde über ein Jahrhundert lang als Lagerhalle betrieben und beherbergt…
Australien hat einen besonderen Charme: Die Herzlichkeit seiner Einwohnerinnen und Einwohner. Eine Mischung aus Fürsorge, Interesse und Aufrichtigkeit, die…
Wenn sich die Gäste wohlfühlen, gut essen und liebevoll umsorgt werden, kommen sie gerne wieder. Für eine einladende Atmosphäre sorgen die richtigen…
Die Schweiz kennt seit 44 Jahren eine nationale Hotelklassifikation, realisiert durch HotellerieSuisse. International gewinnen die Sterne durch Kooperation an…
Die Schweizer Hotels haben im März 2023 mehr Gäste empfangen. Gemäss einer ersten Schätzung des Bundesamts für Statistik vom Mittwoch stieg die Anzahl der…
Der «Cercle des Chefs de Cuisine Berne» feiert sein 100-jähriges Bestehen. Anlässlich dieses Jubiläums organisiert der Verein zusammen mit den Verantwortlichen…
Wie bekömmlich und spannend Desserts heute sein können, machen die Patissiers Felicia Ludwig, Alina Russ und Andy Vorbusch vor. Von Verzicht keine Spur.
Das Hotel Schweizerhof Bern & Spa hat mit Manuel Bänziger einen neuen Executive Chef. Er wird unter anderem für die mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete…
Das Küchenteam des GZO Spital Wetzikon unter der Leitung von Robert Hubmann gewinnt in der Kategorie «die beste Spitalküche».
Die erste Ausgabe der Fach- und Erlebnismesse Gastia bot der Branche von Sonntag bis Dienstag Möglichkeiten für Wissensaustausch, Networking und Inspiration.
Basler Clubs sollen vom Kanton Fördergelder erhalten können. Dies schlägt die Basler Regierung als Umsetzung für die vom Stimmvolk Ende 2020 angenommene…
Die Bündner Bergbahnen blicken auf einen schlechten März zurück. Sie transportierten 26 Prozent weniger Gäste als im Vorjahresmonat.
Das Servicepersonal sollte idealerweise Schweizerdeutsch können. Je nach Restaurant reicht auch nur Englisch. Dank Google Translator verlieren…
Les chefs de La Table du Lausanne Palace et de la Maison de la Cadène suivent à quatre mains la trame de Saint-Emilion.
Die auf Backwaren spezialisierte Grosshändlerin Pistor hat im Geschäftsjahr 2022 deutlich mehr verkauft. Mit dem Umsatz stieg auch der Gewinn.
Die Chefköchin mit marokkanischen Wurzeln Zineb «Zizi» Hattab eröffnet gemeinsam mit Bernd Vogel eine Weinbar an der Weststrasse in Zürich-Wiedikon. Zum Wein…
Im Rahmen der ersten Gastia der Olma Messen St.Gallen finden «Perspektiven-Talks» am Stand von Gastro St.Gallen statt. Er bildet den Startschuss für die…
Der Betreiber eines Restaurants in Zermatt wehrte sich am 23. März vor dem Bezirksgericht Visp gegen eine drohende Busse von 600 Franken wegen Verstosses gegen…
In der deutschen To-go-Gastronomie gilt eine Angebotspflicht für Mehrweggeschirr. Dieses wird jedoch kaum genutzt. Die Schweiz setzt auf Freiwilligkeit. Das…
Im Kanton Thurgau sollen das Gastgewerbe und der Handel mit alkoholischen Getränken einfacher geregelt werden. Der Grosse Rat stimmte am Mittwoch einer…
Mit dem Konzept der Co-Working-Hospitality schlagen Anni und Reto Lampart in der gehobenen Gastronomie in der Schweiz neue Wege ein. Auf den Saisonstart luden…
Hundert Kochlernende des Kantons Bern haben sich am 20. März im Casino Bern mit der Kochelite getroffen.
2022 importierte die Schweiz über 6,3 Millionen Flaschen Schaumwein aus der Region Champagne. Das sind 3,9 Prozent mehr als im Vorjahr.
Die Stadt Zürich lanciert gemeinsam mit dem Verband Gastro Stadt Zürich und der Initiative healthy3.ch eine Charta für ein klimafreundliches Angebot in der…
Die vier Finalistinnen des Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» präsentieren am 8. Mai in Bern ihre Kreationen und kochen live vor Jury, Publikum und…
Das Schwyzer Verwaltungsgericht muss auf Geheiss des Bundesgerichts prüfen, ob der Betrieb eines Wirtes zu Recht geschlossen wurde. Der Mann weigerte sich, die…
McDonald's Schweiz hat im vergangenen Jahr die Erholung vom Einbruch in der Coronakrise fortgesetzt. Die Fast-Food-Kette ist weiter gewachsen und hat hunderte…
Gäste reservieren, tauchen aber nicht auf: No-Shows haben sich in den letzten zwölf Monaten verfünffacht. Erste Restaurants verlangen inzwischen…
Das Klostergasthaus Löwen in St. Urban erhält das Schild der «Commanderie des Cordons Bleus». Ausgezeichnet werden herausragende kulinarische Leistungen in der…
Die Hotelfachschule Zürich (HFZ) verabschiedete am 11. März insgesamt 33 Hôtelière-Restauratrice HF oder Hôtelier-Restaurateur HF in die Berufswelt.
Die Stiftung Claire & George lanciert ein neues Kooperationsprojekt mit 14 Tourismusdestinationen und in Zusammenarbeit mit Schweiz Tourismus. Ziel ist die…
Nach einer bisher eher lauen Wintersaison haben die Schweizer Bergbahnen im Februar mehr Fahrten verzeichnet als im Vorjahresmonat. Der gesamte Winter bleibt…
Vom 2. bis 4. April dreht sich an der «Gastia» auf dem Gelände der Olma Messen St.Gallen alles um Gastfreundschaft.
Die Logiernächtebilanz des vergangenen Jahres zeigt eine deutliche Zunahme im Vergleich zum Vorjahr. Die Hotellerie von Freiburg erreicht das Niveau des…
Seit Januar 2023 führt Peter Prüfer im Hotel Bären in Gonten das Speisen-Konzept der regionalen Küche fort. Er weitet es durch vegetarische und vegane Angebote…
Die Studierenden der EHL Hotelfachschule Passugg üben die Gastfreundschaft der Zukunft. Der Fokus liegt vermehrt auf den sozialen und emotionalen Kompetenzen –…
Der Sternekoch Stefan Wiesners, alias der Hexer, wechselt vom Gasthof Rössli Escholzmatt ins Hotel Weitisicht Bramboden.
Lukas «Lukie» Wyniger ist der neue Gastgeber im «Waldhaus beider Basel» und Quereinsteiger. Er hat viel übrig für Musik sowie Menschen aus aller Welt und liebt…
Die EHL Hospitality Business School und HotellerieSuisse bieten gemeinsam neu 12 Kurse zur Unterstützung der Branche an. Die Kurse sind laut den Anbietern auf…
Zum siebten Mal eröffnet das Weinmagazin Vinum den «Swiss Wine List Award»-Wettbewerb. Weinliebhaber und Gastronominnen können ab sofort ihre Weinkarte…
Wer Châteauneuf-du-Pape trinkt, hat seinen Stil gefunden. Der Ursprung dieses Weines liegt in den Reben, die im Umland der ehemaligen päpstlichen Sommerresidenz…
Die Schweiz hat im Dezember weiter Gas gespart, wenn auch nicht mehr ganz so viel wie noch in den beiden Vormonaten. Laut ersten Schätzungen dürfte zudem auch…
Noch bis zum 28. Januar steht das Oberengadin unter dem Motto «Middle Eastern Cuisine» ganz im Zeichen kulinarischer Hochgenüsse aus dem Nahen Osten.
Hotel & Gastro Union will den Fachkräftemangel anpacken und hat eine Unterschriftensammlung lanciert, die seit zweieinhalb Monaten auf Hochtouren läuft.
Der neue Gastgeber im «Zunfthaus zur Waag» in Zürich kann gut zuhören, ist inspiriert von Eishockey-Trainer Arno del Curto und lässt freiwillig die Finger von…
In der Gastronomie landen viele Lebensmittel im Müll. Damit verschwendet man Geld und Ressourcen. HotellerieSuisse unterstützt Projekte, um Food-Waste zu…
Nach 16 Jahren verabschiedet sich das Vater-Sohn-Duo Jesus und und Dominik Novo vom Berner Gourmet-Restaurant «Casa Novo». Der bisherige Küchenchef Dirk Wagner…
Das neue Label «Lehrbetrieb plus» von der Hotel & Gastro Formation Thurgau geht an das Gilde-Restaurant Gasthof Eisenbahn in Weinfelden.
Die Aktion Veganuary führt im Januar in der Schweiz zwar zu einem Run auf pflanzliche Nahrungsmittel. Auf Fleisch wollen die Konsumentinnen und Konsumenten…
Der Gastro-Wettbewerb «Koch des Jahres» ist offen für Anmeldungen. Bei den diesjährigen Challenges steht wieder eine vegane Kreation an.
Im Jahr 2022 ist die Zahl der Konkurse in der Schweiz deutlich angestiegen. Auf der anderen Seite werden aber nach wie vor viele neue Firmen gegründet.
Die Sirha Lyon gilt als das massgebliche Fachtreffen für die Gastronomie-, Hotellerie- und Lebensmittelbranche. Sie begeht vom 19. bis 23. Januar ihr…
Der Kanton Zürich will das Schloss Laufen hoch über dem Rheinfall umbauen und instandsetzen. Insgesamt soll das Projekt rund 50 Millionen Franken kosten. Der…
Der Hecht ist vom Schweizer Fischerei-Verband (SFV) zum Fisch des Jahres 2023 gekürt worden. Der «freche» Raubfisch mit dem aromatischen Fleisch sei einer der…
Wir wünschen unserer Leserschaft einen erfolgreichen Start ins neue Jahr.
Die SV Group nimmt auch 2023 wieder mit mehr als 500 Restaurants in der Schweiz, in Deutschland und Österreich am «Veganuary» teil und präsentiert den ganzen…
Lidl Schweiz verkauft neu vegane Produkte von TV-Koch Fabian Zbinden. Die Produkte sind durch Lidl Schweiz zum ersten Mal im Schweizer Detailhandel verfügbar.
Die htr-Redaktion verabschiedet sich in die Festtagspause. Ab dem 3. Januar sind wir wieder täglich mit den aktuellsten Branchennews für Sie da.
Das Innerschweizer Skigebiet setzt an der Talstation, im Berghotel Trübsee und in der Skihütte Stand neue gastronomische Konzepte um.
Gastgeber Marie und Francis Reichenbach Julen luden im 4-Sterne-Superior-Hotel Mirabeau in Zermatt mit Küchenchefin Géraldine Geroué zur Eröffnung ins neue…
Die europaweit tätige Hotelkooperation Romantik Hotels & Restaurants feiert ihr 50-jähriges Jubiläum.
Die «Goldgelbe Vergilbung», eine Krankheit der Weinreben, hat sich im Wallis weiter ausgebreitet. Fünf Gemeinden waren in diesem Jahr das erste Mal betroffen.…
Auch wenn das Internet eine schier endlose globale Rezeptsammlung ist, erscheinen trotzdem Jahr für Jahr zig neue Kochbücher – aus ganz unterschiedlichen…
Per Januar übernehmen Audrey und Denny Lewa die Geschäftsführung des Romantik Hotel Gasthof Hirschen in Eglisau.
Najat Kaanache, die von «World’s 50 Best» zur besten marokkanischen Köchin der Welt gekürt wurde, ersetzt Imad Alarnab am St. Moritz Gourmet Festival.
Diesen Winter wird das «Chlösterli» in Gstaad wiedereröffnet. Sternekoch Martin Bieri hat das Restaurant übernommen.
Die «mediterranen Nächte» mit längeren Öffnungszeiten für die Gastronomie finden in der Stadt Luzern im Sommer 2023 eine Fortsetzung.
Die Arbeitslosigkeit in der Schweiz hat im November wie üblich zu dieser Jahreszeit leicht zugenommen. Sie liegt aber immer noch auf einem sehr tiefen Niveau.…
Bei 70 Alkoholtestkäufen im Kanton Luzern haben sich über die Hälfte der Betriebe nicht ans Gesetz gehalten. In 51 Prozent der Fälle erhielten die jugendlichen…
Gastgewerbe-Verbände aus Basel-Stadt und Baselland gründen den Verein «Hotel & Gastro formation Nordwestschweiz». Sie wollen die Berufsbildung und das…
Die Schweizer Hotels waren während der Sommersaison besser gebucht als im Vorjahr. Der starke Zuwachs an ausländischen Touristen konnte den Rückgang beim…
Am 17. Dezember eröffnet das Berggasthaus Pizol unter dem neuen Namen «Zanuz».
Sabine Bertin vom «Rössli Mogelberg» wird von der Slow Food-Bewegung für ihre 44-jährige Karriere in der Gastronomie und der Hotellerie geehrt.
Nach umfangreicher Renovation eröffnen im Hotel Mirabeau in Zermatt gleich zwei neue Restaurants. Chefköchin ist Géraldine Geroué.
Schweizer Bierproduzenten verkauften im letzten Braujahr 3,64 Millionen Hektoliter Bier. Das Vor-Corona-Niveau ist noch nicht erreicht.
In der Gastronomie herrsche ein Ungleichgewicht der Geschlechter. Die S.Pellegrino Young Chef Academy will das ändern und launcht dafür die Webinar-Reihe…
Das kantonale Zürcher Labor hat in fünf von 25 alkoholfreien Getränken Alkohol nachweisen können. Der Test sollte aufzeigen, ob die auf der Etikette gemachten…
Vom 26. bis 30. November 2022 schaut die Kochwelt nach Luxemburg, Schauplatz des alle vier Jahre stattfindenden Culinary World Cups. Die Schweiz tritt an dieser…
Weil ein Zürcher Wirt die Corona-Sperrstunde nicht eingehalten hat, ist er vom Obergericht zu einer bedingten Geldstrafe verurteilt worden.
Nach nur einem Jahr verlässt Geschäftsführer Roger Lütolf das Familienunternehmen wieder.
Mövenpick verkauft Marché International an den französischen Reisedetailhändler Lagardère Travel Retail. Damit schrumpft das Schweizer Traditionsunternehmen…
Nach 26 Jahren verlässt der Waadtländer Chef Laurent Eperon das «Pavillon» im Hotel Baur au Lac überraschend. Sein Nachfolger ist Maximilian Müller.
In sieben Kategorien wurden die Besten der Besten der Schweizer Gastronomie gekürt. Gesamtsieger des Abends und neuer «Best of Swiss Gastro Master 2022» ist die…
Zum sechsten Mal wurde am 8. November im Rahmen des Hotel Innovations-Tags von Gastrosuisse der Hotel Innovations-Award verliehen. Gewonnen hat das Projekt…
Weinliebhaber können sich über guten Weinjahrgang aus dem Kanton Bern freuen. Dank heissem Sommer und sonnigem Herbst konnten 2022 mehr Trauben als in den…
Ab Sommer 2023 soll der Landgasthof in Riehen wieder regulär verpachtet werden. Der Betrieb wird in den nächsten Tagen ausgeschrieben.
20 Absolventen des Spezialistenseminars von Gastrosuisse und dem Schweizer Brauerei-Verband dürfen sich nun «Bier-Sommelier» nennen.
Daniel Borner verlässt den Branchenverband Gastrosuisse per Ende April 2023. Die Suche nach der Nachfolge wird nun eingeleitet.
Hotel & Gastro Union will das Abwandern von Mitarbeitenden aus dem Gastgewerbe stoppen. Als erste Massnahme organisiert Berufsorganisation die…
Ab Dezember bieten über 30 Restaurants der Destination Adelboden-Lenk-Kandersteg einmal wöchentlich Kerzen-Dinner an. Sie wollen dem Bedürfnis nach…
Online-Bewertungen sind entscheidend für potenzielle Buchungen. Das hat eine Umfrage von «Trust you» ergeben.
Nach der obligatorischen Schulzeit haben diesen Sommer 85 Prozent aller Jugendlichen ihre favorisierte Ausbildung beginnen können. Das Gastgewerbe kämpft mit…
Der Executive Chef verlässt das Premium Alpine Design Resort Bergwelt Grindelwald per Ende Jahr. Noch ist man auf der Suche nach einer Nachfolge.
Die Messeleiterin der Zagg steht Rede und Antwort zu den Themen Pandemie und Worldskills.
Der Fachkräftemangel im Gastgewerbe sei akuter als bisher angenommen, sagt eine neue Studie. Der Unternehmerverband HotellerieSuisse fordert nun pragmatische…
Die Berufsweltmeisterschaften in Küche und Restauration werden in diesem Jahr an der Schweizer Gastronomiemesse Zagg ausgeführt. Daneben werden Teamwettkämpfe…
Stress, heures supplémentaires et salaires trop bas. Les résultats d’une étude sur les métiers de l’hôtellerie et de la restauration confirment l’évolution des…
Der Preis «für das Restaurant, in dem sich die Gäste umsorgt fühlen» ging dieses Mal an das Hotel und Restaurant Alpenblick in Wilderswil BE und deren Inhaber…
Daniel und Manuel Wiesner führen mit viel Lust auf Neues erfolgreich die Familie Wiesner Gastronomie. Sie setzen mutig auf farbige Konzepte und haben keine…
Am 30. September fand die Verleihung des Förderpreises der Hans Huber Stiftung statt. Sabrina Böni Keller und Martin Erlacher, beide Gastro-Berufstrainer,…
Einfach ein Grad weniger heizen und Deckel auf die Pfannen? So einfach geht Stromsparen nicht, sagen Hoteliers. Einbussen beim Gästekomfort sehen sie als grosse…
Der Fachkräftemangel in der Schweiz ist laut einer Umfrage des Personalunternehmens Rundstedt sehr unterschiedlich ausgeprägt. Die verschiedenen…
Die Delegiertenversammlung und der Vorstand von Hotel & Gastro Formation Schweiz haben die 50-jährige Sabrina Camenzind zur neuen Direktorin gewählt.
Mit Yogamatte und Tee-Set: Im Boutique-Hotel Gasthaus Waldegg in Horw bei Luzern finden geschäftsreisende Frauen in den «Pink-Lady»-Zimmern, was sie sich laut…
Der Bundesrat eröffnet heute Abend offiziell die «Schweizer Genusswoche» in Bern.
«Swiss Bar Awards» gibt die diesjährige Finalisten bekannt. Am 23. Oktober findet die Preisverleihung statt.
Julian Werner hat die neu geschaffene Stelle «Gastronomieleiter» bei den Titlis Bergbahnen übernommen.
Heute haben Reisende beim Entertainment die Qual der Wahl. Doch auch während der Belle Epoque wurde den Gästen einiges geboten.
Ab dem 1. Oktober 2022 übernimmt Thomas Koller die Leitung des Bereichs Hotels und Gastronomie von Matthias Kögl bei den Pilatus-Bahnen.
Am Flughafen Zürich wird ab November 2022 der öffentliche Bereich weiterentwickelt.
Die Schweizer Wirtschaft ist im zweiten Quartal 2022 auf Erholungskurs geblieben. Im Gastgewerbe wuchsen die privaten Konsumausgaben am stärksten.
Die Erholung der Schweizer Parahotellerie ist im zweiten Quartal ins Stocken geraten. Von April bis Juni waren zwar Kollektivunterkünfte wie Jugendherbergen…
Wenn Strom oder Gas knapp werden, muss der Bundesrat mit teils drastischen Massnahmen Gegensteuer geben. Darauf sollten Unternehmen vorbereitet sein.
Kein anderer Fernmarkt hat sich so rasch erholt wie der arabische. Das Geschäft mit den arabischen Gästen hat aber auch seine Tücken.
Für die zehnte Ausgabe der Baselbieter Genusswochen haben die Öffentlichkeit und eine Fachjury den «Baselbieter Chirsi Ribel» zur neuen Baselbieter Spezialität…
Die Schweizer Hotellerie setzt ihre Erholung nach der Corona-Krise fort. Allerdings hat die Dynamik etwas nachgelassen.
Die Temperaturrekorde in Europa heizen die Buchungen bei Oberengadiner Luxushotels an. Man profitierte von den Hitzeflüchtlingen aus der Schweiz oder Italien,…
Durch den Ukraine-Konflikt stieg die Inflationsrate in der Schweiz von 0,6 auf heute 3,4 Prozent. Hotellerie, Gastgewerbe und Tourismus sind stark betroffen.…
Derzeit läuft das Geschäft in den Badi- und anderen Freiluft-Beizen gut. Doch reicht die kurze Saison, um finanziell erfolgreich zu sein? Und wer hat Ideen für…
Rund zehn Jahre nach der Gründung des Berner Start-Ups erhält die Schweizer Gastronomiefernschule mit Mathias Bürgi einen neuen Geschäftsführer.
Die Compass Group (Schweiz) AG übernimmt ab 2. August das Event-Catering für das Multi-Tenant-Gebäude Onyx in Baar sowie den Betrieb des gleichnamigen,…
Es ist zunehmend notwendig, Event Design und Event Management als zwei verschiedene und dennoch voneinander abhängige Disziplinen zu betrachten.
Es gibt Betriebe, die schreiben all ihre Vollzeitstellen immer auch in Teilzeit aus, selbst die Stelle eines Küchenchefs oder einer Küchenchefin. Zwei…
Der Wirteverband Basel-Stadt ortet ein Potential bei den Wieder- und Quereinsteigenden. Mit kostenlosen Kursen werden Interessentinnen und Interessenten dabei…
Über 650 junge Frauen und Männer erhalten dieses Jahr im Kanton Zürich ein Fähigkeitszeugnis oder Berufsattest für einen Beruf in der Gastronomie; 62 gehören zu…
Après avoir dirigé pendant plus de dix ans Lausanne à Table, elle devient la première responsable gastronomie et évènement à Lausanne. Marine Gasser, actuelle…
Der Arbeitsmarkt in der Schweiz läuft heiss und trocknet allmählich sogar aus. Saisonal bedingt ist auch die Arbeitslosigkeit im Gastgewerbe sowie in…
Die Verbände Luzern Hotels und Gastro Luzern haben gemeinsam die Lehrabschlussfeier von Hotellerie- und Gastronomieberufen durchgeführt.
Die Konkurswelle, die bislang wegen Coronahilfen ausgeblieben ist, hat die Schweiz mittlerweile erreicht – erstaunlicherweise aber nicht die Gastronomie.
Mit Kim-Sara Wickli und Christof Gasser verstärkt Seminarland Ostschweiz GmbH per 1. September 2022 sein Sales-Team.
Stefanie Widrig führt neu als Bereichsleiterin die Gastgewerbe-Betriebe der Pizolbahnen und nimmt neu Einsitz in der Geschäftsleitung.
Ein Dinner in 50 Metern Höhe? Die «Dinner in the Sky Swiss City Tour» macht dies diesen Sommer möglich.
Das Fachmagazin Crema hat die Gourmet Rösterei Rast Kaffee als «Schweizer Röster des Jahres 2022» ausgezeichnet. Die Bewertung wird von einer unabhängigen…
Die deutschsprachigen Verbände der Hotellerie und Gastronomie haben sich auf Einladung von HotellerieSuisse über unterschiedliche Herausforderungen der Branche…
Unternehmen können ab dem nächsten Monat via Internet Gesuche um Nachzahlungen bei der Kurzarbeitsentschädigung einreichen. Das Staatssekretariat für Wirtschaft…
Nach einem intensiven, mehrmonatigen Auswahlverfahren ist es den Lenk Bergbahnen gelungen, mit Daniel Furer einen versierten Gastronomen mit breiter Erfahrung…
Eine Vereinheitlichung und Vereinfachung der Meldeerfordernis im Hotel ist im Interesse der Branche, der Gäste, der Verwaltung und des Tourismus, findet…
Seit dem 1. Juni steht der 28-jährige, gebürtige Oberländer, Janic Mühlemann, an der Spitze der Küchenbrigade des Hotel Eden Spiez. Er folgt auf Thomas Pape.
Die Gastronomieprofis Grit Schlutter und Yves Timonin sind das neue Pächterpaar im Restaurant Schloss Reichenbach in Zollikofen.
Gastrobetriebe sollen eine Übergangsfrist von neun Monaten erhalten, um ihre Aussenbereiche zu verkleinern. Handlungsbedarf bestehe auch anderswo, machten die…
Die neueste Studie von Smart Host kommt zu überraschenden Erkenntnissen: Klickraten erhöhen sich regelmässig, nachmittags wird gerne die Hotelwebseite besucht…
Nach zwei Jahren Bauzeit öffnet das Museo Nazionale del San Gottardo mit umgestalteten Innenräumen und neuer Gastronomie mit regionalen Produkten.
Der Swiss HR Award geht an die Nachwuchskampagne «Gastro Story» von GastroGraubünden. Diese will mit authentischen Geschichten Perspektiven in der Branche…
Im historischen Schloss Hünegg in Hilterfingen am Thunersee zieht das Gastronomiemuseum Ende Oktober aus und weicht dem Schifffahrtarchiv Liechti.
Trotz pandemiebedingter Restaurantschliessungen: 2021 erreichten die verkauften Lunch-Check-Guthaben einen neuen Rekordwert. Auch die regionale Unterstützung…
Mit einer Kickoff-Veranstaltung in Bern starteten 30 junge Berufsleute aus der Gastgewerbe-Branche ins Swiss Skills-Abenteuer.
Die SV Group ernennt Marcel Meier zum Managing Director der Business Unit Öffentliche Gastronomie und Mitglied der Konzernleitung der Gruppe.
Die Fachschule für Hotellerie und Tourismus (SSSAT) Bellinzona und die Hotel & Gastro Formazione Ticino haben erstmals Küchenchefs und Restaurationsleiter in…
Sesselrücken an der 106. ordentlichen Generalversammlung der Pistor Holding Genossenschaft: Patrick Lobsiger wird als neuer CEO offiziell vorgestellt. Markus…
Die Zürcher Gastronomiebetriebe sollen auch nach der Covid-Pandemie bis zu 30 Prozent mehr Gartensitzplätze anbieten dürfen als in der Vor-Corona-Zeit. Ein…
33 Kandidatinnen und Kandidaten haben die Berufsprüfung zum «Gästebetreuer im Tourismus» bestanden und sind neu im Besitz eines eidgenössischen Fachausweises.
Bis 2030 soll die Hälfte des Food-Waste im Schweizer Gastgewerbe verschwinden. Einzelne Branchenvertreter sind bereits auf Kurs, wie der Blick ins Berner…
Um die Jahrhundertwende, also zu der Zeit, als auch die htr hotelrevue ins Leben gerufen wurde, veränderte sich die Gastronomie massgeblich. Anlässlich unseres…
Die Gastro- und Tourismusbranche in Appenzell und Umgebung positioniert sich als attraktiver Arbeitgeber: Mitarbeitende erhalten attraktive Ermässigungen und…
Schon vor der Coronakrise hatte die Gastronomie mit Personalmangel zu kämpfen. Nun kehren seit Beginn der Pandemie immer mehr Arbeitnehmende der Branche den…
Der Berner Oberländer Gastronom Marc Fuchs wechselt vom Naturpark Blausee zum Tropenhaus Frutigen.
Wie reagieren Gäste auf sprechende, menschenähnliche Roboter? Zwei Hotels im Raum Zürich haben erste Erfahrungen gesammelt. Nun liegt eine Studie dazu vor.
Das über 350-jährige Gasthaus Löwen im schwyzerischen Tuggen öffnet seine Pforten nach zwei Jahren wieder. Das denkmalgeschützte Gebäude wurde totalsaniert.
Am Mittwoch haben 16 Bier-Sommerliers ihr Zertifikat erhalten. Ihr berufsbegleitend erworbenes Wissen soll helfen, Bier besser zu verkaufen.
Zum 18. Mal ist der Preis Best of Swiss Gastro verliehen worden. In acht Kategorien wurden die Besten der Besten der Schweizer Gastronomie gekürt.
Es wird fleissig gebucht: die Prognosen für den Sommer 2022 sehen gut aus. Ausländische Gäste kehren zurück und der Binnentourismus ist weiterhin stark. Das…
Die Technologie Internet of Things ermöglicht eine automatisierte Steuerung von Geräten wie Kühl- und Lichtanlagen mittels Sensoren. Immer mehr Restaurants…
Stadt Bern und Statthalteramt einigen sich bei der Aussenbestuhlung. Die während der Corona-Pandemie vergrösserten Flächen dürfen bis im Herbst 2022 genutzt…
Die Berner Oberländer Kappeler Gastro AG übernimmt ab Sommer 2022 das Catering in der Stockhorn Arena. Sie wird damit Nachfolger der Catering Services Migros,…
Wirtepatente sollen im Kanton Thurgau künftig nicht ausschliesslich an Einzelpersonen, sondern auch an Gastrounternehmen erteilt werden können. Der…
Die Schweizer Jugendherbergen (SJH) haben ihr Verpflegungsangebot erweitert und rollen unter dem Namen «Yoummi» schrittweise ihr neues Gastronomiekonzept aus.…
Die jungen Gastronominnen Meret Diener (27) und Linda Hüsser (27) führen gemeinsam das Restaurant «Zur Goldige Guttere» in Zürich: mit einer guten Portion…
Le Conseil fédéral a tranché en faveur d'une levée immédiate de presque toutes les mesures anti-coronavirus. Les organisateurs de grandes manifestations ne…
Nach 20 Jahren Pacht wollen die Lenk Bergbahnen die strategische und operative Leitung von drei Berghäuser wieder selbst übernehmen. Die langjährige Pächterin…
Das St. Moritz Gourmet Festival stand ganz im Zeichen von «Swiss Made». Zehn Starchefs zeigten auf, wie facettenreich die Schweizer Sterneküche ist. Deren zwei…
Kürzlich hat die Rechtskommission des Nationalrats endlich über die sogenannte Lex Booking beraten. Mit gutem Ausgang, wie Christophe Hans findet.
Der 35-jährige Johannes Sommer ist neu Betriebsleiter und Gastgeber im 3-Sterne-Superior-Boutique-Hotel Bären in Gonten AI.
Der Kanton Schwyz wird im kommenden Jahr Gastkanton am Zürcher Sechseläuten vom 14. bis 17. April 2023. Der Regierungsrat hat die Einladung angenommen und…
Der Bundesrat hat entschieden, dass ab Samstag geimpfte und genesene Gäste wieder ohne zusätzlichen Test in die Schweiz einreisen können. Eine Erleichterung für…
Die Berufsorganisation befürwortet die verkürzte Quarantäne, hat aber kein Verständnis für Arbeitgeber, welche diese missbrauchen, um Mitarbeitende zur Arbeit…
Fast 70 Prozent der Restaurants, Cafés und Bars sind laut Gastrosuisse wegen der Corona-Massnahmen in den roten Zahlen.
Für Restaurants, Cafes und Kneipen soll künftig deutschlandweit und unabhängig von den Fallzahlen eine sogenannte 2G-plus-Regel gelten.
In Bündner Hotels und Restaurants wird das Personal knapp. Betriebe mussten wegen erkrankten Mitarbeitenden schliessen oder zumindest Teilbereiche dicht machen.
Die Regierung von Basel-Stadt hat für Gastronomie- und Hotelbetriebe, die im Monat Dezember wegen der Corona-Einschränkungen Einbussen erlitten haben, ein neues…
Der Verein Schweizer Bar und Club Kommission sowie GastroSuisse begrüssen den Bundesratsentscheid, dass anstelle der Sitzpflicht die 2G-Regel angewandt werden…
Am kommenden Dienstag trifft sich die Branche in Bern zur Verleihung des Milestone Tourismuspreises. Das sind die bisher gemeldeten Gäste. – Jetzt noch ein…
50 Jahre Frauenstimmrecht feiern wir in diesem Jahr in der Schweiz. Ist damit die Gleichberechtigung von Frau und Mann endlich erreicht? Ist die…
Die Welttourismusorganisation UNWTO sieht den Gastronomietourismus als treibende Kraft für ländliche Entwicklung für alle Regionen.
Für Feriengäste zählen nicht nur die Leistungen des Hotels, sondern auch das Drumherum. Dies wirkt sich dann auch auf die Bewertungen auf Onlineportalen aus.…
Geoblocking wird ab Januar 2022 verboten. Gastronomie- und Hotelleriebetriebe dürften in Zukunft mit erheblichen Einsparungen bei den Warenkosten rechnen.
Am Donnerstag eröffnet in der Zürcher Altstadt mit dem «Rank» ein besonderes Gastrokonzept: eine Fusion zwischen Restaurant, Imbiss und Musik-Klub.
Die Basler Regierung möchte Basel Tourismus bei den Staatsbeiträgen einen Covid-19-Zuschlag von 50 Prozent gewähren. Damit sollen die Einnahmeausfälle bei den…
Laut einer Umfrage von GastroSuisse haben die Schweizer Wirte durchschnittlich 27,6 Prozent ihres Umsatzes wegen der Ausweitung der Zertifikatspflicht…
Das Bundesgericht wird sich noch einmal mit der zentralen Speicherung von Gästedaten im Kanton Bern befassen müssen.
GastroBern und GastroZürich haben mit Tobias Burkhalter und Urs Pfäffli ihre Präsidien neu bestellt.
Der Zürcher Stadtrat hat die Covid-Unterstützungsmassnahmen bis im März 2022 verlängert. Davon profitiert insbesondere die Boulevard-Gastronomie.
Der Verband GastroSuisse beschliesst Stimmfreigabe zum Referendum gegen die Änderungen am Covid-19-Gesetz.
Die Gastronomie leidet nach wie vor unter den Folgen der Pandemie. Der Kantonsrat hat am Montag in erster Lesung zusätzliche 60 Millionen Franken Hilfsgelder…
Der Bund führt eine nationale Anlaufstelle für Gäste aus Drittstaaten ein, damit diese ihre Zertifikate umwandeln können. HotellerieSuisse hat die wichtigsten…
An den Euro Skills in Graz überzeugte das Schweizer Berufs-Nationalteam mit dem besten Schweizer Resultat der Geschichte: Insgesamt gewann es 14 Medaillen.
Bereits zum 5. Mal wurde im Rahmen des Hotel Innovations-Tags von GastroSuisse der Hotel Innovations-Award an ein visionäres Hotelkonzept verliehen.
Die Gastronomie leidet nach wie vor unter den Folgen der Corona-Pandemie: Deshalb will der Regierungsrat zusätzliche 60 Millionen Franken des Bundes für grosse…
Das auf Backwaren spezialisierte Handels- und Dienstleistungsunternehmen Pistor erhält einen neuen Chef. Patrick Lobsiger löst per April 2022 Markus Lötscher…
Der 6. Swiss Innovation Day 2021 legte den Fokus auf Strategien und Wege in eine neue Normalität. Dabei spielt das Erlebnis eine entscheidende Rolle.
Lorenz Hoja hat per Mitte Juli die kulinarische Leitung des Hotels Schweizerhof Bern & Spa übernommen.
Bundesrat Ueli Maurer hat sich in einem Zeitungsinterview skeptisch zu einer möglichen Ausweitung der Covid-Zertifikatspflicht geäussert. Laut einer Umfrage von…
Hotels sollten das Thema Impfen unter den Angestellten aktiv angehen, sagt HotellerieSuisse. Was heisst das in der Praxis, und was ist erlaubt?
Die vom Bundesrat ins Auge gefasste Erweiterung der Zertifikatspflicht löst bei Gastrosuisse und bei HotellerieSuisse unterschiedliche Reaktionen aus.
Am Montag fand zum neunten Mal die Arosa Gastro Trophy statt, ein Networkinganlass für Entscheidungsträger der Gastronomie und Hotellerie.
GastroGraubünden schickt seine Nachwuchskampagne Gastro Story in die nächste Runde. Auf YouTube und TikTok besucht Reporterin Saphira junge Berufsleute aus der…
Als erster Kanton prüft St. Gallen die 3G-Regel für Restaurants, Veranstaltungen, Museen, Heimbesuche und Spitäler. Ein Beschluss könnte bereits nächste Woche…
An der Nacht der Gastronomen dreht sich alles um Wertschätzung. Genau diese brauchen die Branchen-Mitarbeitenden nach der mühsamen Zeit.
Die Spitzen der beiden Verbände haben sich anlässlich ihres jährlichen Treffens zu den aktuellen Brennpunkten in der Branche ausgetauscht.
Gianluca Marongiu, Revenue Consultant, beantwortet regelmässig Ihre Fragen zum Revenue Management.
Die diesjährige Igeho ist abgesagt. Zu gering war die Planungssicherheit, zu gross das Risiko für Messe und Aussteller.
Die Gastronomiebranche ist für 14 Prozent der Lebensmittelabfälle der Schweiz verantwortlich. Das Messen und Quantifizieren kann dazu beitragen, Food-Waste zu…
Veganerinnen und Veganer können sich freuen. Hiltl hat in Zusammenarbeit mit der Firma Planted in deren Produktionsstätte in Kemptthal ein veganes Restaurant…
Unter dem Motto «Rendez-vous» rufen Schweiz Tourismus, GastroSuisse und HotellerieSuisse dazu auf, die schönsten Tische zu präsentieren. Man kann sie über eine…
Als neuer Präsident der Vereinigung diplomierter Hoteliers und Restaurateure VDH wurde Roland Gasche gewählt.
Die Gäste zeigen sich sehr ausgehfreudig. Das freut die Gastronominnen und Gastronomen. Doch es fehlen Fachkräfte, insbesondere Lernende. Entsprechend hat…
Das Gastgewerbe will seine Covid-Darlehen über die Mehrwertsteuer zurückzahlen. Dazu soll der Unterschied zwischen der Steuer für die Gastronomie vor Ort und…
Roger Lütolf, Leiter Marketing & Regionen bei der Hotel & Gastro Union, hat sich entschieden die Berufsorganisation per Ende September 2021 zu verlassen.
Nun geht es für die Gastronomie wieder richtig los. Wir haben die Antworten auf die wichtigsten rechtlichen Fragen zur Öffnung der Innenräume.
Wo bleibt der Datenschutz beim Aufnehmen der Gästedaten? Wo die Entschädigung für den Mehraufwand? Der oberste Berner Beizer verlangt mehr Wertschätzung.
Silvia Zumbühl ist vom Benediktinerkloster Engelberg (OW) zur neuen Gastgeberin des Hotels Sonnwendhof in Engelberg ernannt worden. Nach Beendigung des…
Lucas und Stephanie Treichler-Heimberg übernehmen ab dem 1. Juni den Betrieb im traditionsreichen 3-Sterne-Hotel Bodenhaus in Splügen.
Das Schweizer Gastgewerbe hat im letzten Jahr aufgrund der Betriebsschliessungen im Zuge der Corona-Pandemie über 40'000 Stellen verloren. Besonders hart…
Die Surselva Tourismus AG hat eine neue digitale Plattform entwickelt von der Leistungsträger und Gäste gleichermassen profitieren können.
Die EHL Hotelfachschule Passugg (EHL SSTH) lanciert Kurzkurse für Profis aus Gastronomie und Patisserie.
L’EHL a ouvert aujourd'hui les inscriptions pour ses nouvelles formations courtes, dont la première aura lieu les 7 et 8 juin, à Passugg. Elles seront délivrées…
Claude Meier, Direktor von HotellerieSuisse besucht Benno Geruschkat, Cluster General Manager für das Hyatt Regency und Hyatt Place Zurich Airport The Circle…
Mit einem Hilfsbeitrag von 3,5 Millionen Franken unterstützt die Loterie Romand Westschweizer Cafés und Restaurants, die Spiele der Organisation anbieten.
Negative Tests, Impfzertifikate und bestätigte Genesungen können dazu beitragen, dass die Gastronomie rascher wieder in die Gänge kommt.
Eine Umschulung ist eine Chance für Quereinsteiger, findet Claudia Bolliger-Winkler von Lionstep.
Um die Wiedereröffnung von Schweizer Restaurants im Sommer zu feiern, plant ST gemeinsam mit HotellerieSuisse und Gastrosuisse eine spezielle Aktion.
Vor dem Lockerungsschritt für die Gastronomie am kommenden Montag hat die Stadt Zürich definiert, was für die Betriebe gilt: Bis Herbst dürfen Gastrobetriebe…
Die Tourismus Engadin Scuol Samnaun Val Müstair AG (TESSVM) lanciert gemeinsam mit den Gemeinden Scuol, Valsot, Zernez und Val Müstair im nächsten Winter eine…
Die Nachfolge von Jan Gassen im Hotel Chesa Rosatsch in Celerina (GR) ist geregelt. Ab Juni 2021 ist Frank Schuster der neue Küchenchef.
Gastrosuisse will eine Volksinitiative «Gerechte Entschädigung im Pandemiefall» lancieren. Das kündigte der Verband am Montag vor den Medien an. Er kritisiert…
An der ausserordentlichen Generalversammlung haben die Aktionäre der Bellwald Sportbahnen AG der Aktienkapitalerhöhung von 3,4 Millionen Franken zugestimmt.…
In der dritten Episode ist Claude Meier Gast in Thun bei Nathalie Hauenstein, Generalmanagerin der Hauenstein Hotels.
Der Luzerner Regierungsrat wehrt sich gegen Vorwürfe, wonach die Gelder aus dem Härtefall-Programm zu zögerlich ausbezahlt würden. Er reagiert damit auf einen…
Im Kanton Graubünden erlitt Chur in Bezug auf Logiernächte mit Abstand am meisten Einbussen. Eine Gästekarte soll nun dem Negativ-Trend entgegenwirken.
27 Kandidierende haben die Berufsprüfung zur Gästebetreuerin beziehungsweise zum Gästebetreuer erfolgreich bestanden.
Für Gastrosuisse ist eine mögliche Öffnung der Terrassen nur ein Zückerchen für die Bevölkerung. Der Bundesrat foutiere sich um die Empfehlungen der direkt…
Die Schweizer Bevölkerung wünscht sich eine Öffnung der Restaurants per Mitte März, wie eine repräsentative Meinungsumfrage des Marktforschungsunternehmens…
Die jüngere Schweizer Wohnbevölkerung will zu einem Grossteil die Restaurants noch im März eröffnen. Dies ergab eine Umfrage des Link-Instituts.
Die Kappeler Gastro AG mit der Dachmarke Hüttenzauber übernimmt ab 1. Juni 2021 die Pacht des Restaurant Geilsbrüggli mit dem dazugehörenden Ländlerstübli in…
Die Sozialpartner im Gastgewerbe verlängern ihre nationale Bildungsoffensive und übernemmen bis Ende 2021 Kurskosten für sämtliche in diesem Jahr gestarteten…
Die Arosa Ranger, die sich in der Wintersportdestination bereits über die Festtage bewährt haben, sind auch jetzt in der Hochsaison wieder im Einsatz.
In der zweiten Episode besucht der HotellerieSuisse-Direktor Claude Meier Christian Rey, Hotelier und Präsident der Rey Group Genf.
Die jungen Gastgeber Flavia Pieren und Ramon Stutz übernehmen ab dem 1. Mai 2021 die Leitung im Restaurant Hirschenbad in Langenthal.
Andrea und Sonja Martin vom Gasthaus Krone in La Punt (GR) sind in der Krise aktiv geworden und verwöhnen die Gäste zuhause.
Die Situation im Schweizer Gastgewerbe und der Hotellerie bleibt vorerst düster. Die Corona-Pandemie lässt der Branche keine Ruhe. Es droht eine massive…
Lockdown statt Lehre: Die Ausbildung der Gastro-Lehrlinge ist wegen der Corona-Pandemie empfindlich ins Stocken geraten. Die Zürcher Branchenverbände lancieren…
Zum Jahresende hin haben erneut mehr Betriebe einen Antrag auf Kurzarbeit gestellt, insbesondere in der Gastronomie und im Detailhandel.
Im Rahmen des 4. Tourismusgipfels forderten die Branchenvertreter Schnelligkeit – sowohl in Bezug auf die Auszahlung der Härtefallhilfen als auch auf eine…
In der ersten Episode besucht er Franz-Xaver Leonhardt, Hotelier und CEO der Krafft Gruppe Basel.
Die in Rothenburg (LU) domizilierte Remimag Gastronomie AG wird das beliebte Ausflugsrestaurant Schifflände in Maur (ZH) nach einer umfassenden Instandsetzung…
Angesichts der Lage der Gastro- und Tourismusbranche in der Coronakrise fordern die Sozialpartner vom Bundesrat sofortige A-fond-perdu-Beiträge.
Seitens der Kantone und Parteien gibt es zu den neuen geplanten Corona-Massnahmen des Bundesrates Zustimmung und Kritik. Auch die Beherbergungsbranche meldet…
Die Bergbahnen auf der Engstligenalp oberhalb von Adelboden (BE) unterbrechen die Wintersaison zwischen dem 4. Januar und dem 22. Januar. Grund dafür ist der…
Das Luzerner Gastgewerbe bekommt Schützenhilfe von der Arbeitsgemeinschaft Wirtschaft und Gesellschaft (AWG). Das Netzwerkt sieht die Gastronomie und der…
250 Gastronomen und Lieferanten haben am Mittwoch in Chur die Bündner Kantonsregierung bei einer Demonstration aufgefordert, die Gastronomie in der Corona-Krise…
Die linke Regierung Spaniens unterstützt die von der Corona-Pandemie besonders schwer getroffenen Bereiche Tourismus, Gastronomie und Einzelhandel mit einem…
Die meisten Parteien stärken dem Bundesrat bei seinen getroffenen Massnahmen im Kampf gegen die Corona-Pandemie den Rücken. Entsetzt reagieren die Betroffenen,…
Nach dem erneuten Lockdown im Kanton-Basel Stadt, haben sich Vertreter des Wirteverbands Basel-Stadt und des Basler Hoteliers-Vereins mit Regierungsrat…
Im Rahmen des 175-jährigen Jubiläums des Hotels Schweizerhof in Luzern haben sich fünf Starköche vereint, die im Laufe der vergangenen zehn Jahre schon einmal…
Zum 17. Mal ist der Schweizer Publikumspreis Best of Swiss Gastro (BOSG) verliehen worden. Michel Péclard mit seinem «L'O» in Horgen sind zum Master 2020 gekürt…
GaultMillau Schweiz zeichnet Stefan Heilemann vom Hotel «Widder» in Zürich mit 18 Punkten und dem Titel «Koch des Jahres 2021» aus.
Nachdem in Deutschland Hotels und Restaurants auf Anordnung der Regierung schliessen mussten, erhalten sie nun mit der «Novemberhilfe» eine…
Ab Januar 2021 wird der Vorbereitungskurs zum/r Gästebetreuer/in im Tourismus mit eidgenössischem Fachausweis auch in Graubünden angeboten.
Angesichts der dramatischen Situation, in der sich das Gastgewerbe infolge der Pandemie befindet, fordern die Sozialpartner den Bundesrat und das Parlament zu…
Das Schweizer Unternehmen re:spondelligent hat in einer Studie untersucht, wie wichtig die Schutzkonzepte bei den Gästebewertungen sind.
Anfang November eröffnet das Gasthaus Engel in Walchwil (ZG) seine Pforten unter der Leitung von Kesang Namgye Soghatsang.
Patrik Hasler-Olbrych übernimmt ab 1. November 2020 die Leitung der Abteilung Kommunikation bei Gastrosuisse.
Ein gut funktionierendes Finanzierungssystem des L-GAV ermöglicht Mitarbeitenden die weitgehend kostenlose Bildung.
Die Umsätze in der Gastrobranche brechen ein. Die Holenstein Gastro, die in der Stadt Zürich und Umgebung 15 Restaurants, Bars, Pubs und zwei Hotels betreibt,…
Die Basler Regierung stellt für die Unterstützung des von der Coronakrise besonders stark betroffenen Hotel- und Gastgewerbes 15 Millionen Franken zur…
Die Bündner Gastronomen haben in Zusammenarbeit mit Lunchgate und Aleno das Projekt Mangiar entwickelt. Im kommenden Winter sollen bei einem Drittel der…
Ce programme souffle ses dix bougies. Il a permis à quelque 7’000 professionnels de l’hôtellerie-restauration d’entreprendre des formations continues.
«Develop the future»: Wir tun gut daran, die Wiederaufnahme der Tourismuswirtschaft umsichtig zu gestalten und nicht einfach die Rückkehr zur Normalität anno…
Die Gastro-, Hotel- und Eventbranche im Baselbiet darf wegen der Corona-Pandemie im Aussenbereich befristet elektrische Heizstrahler einsetzen. Die Baselbieter…
Christian Kuchler muss seine Teilnahme am kommenden St. Moritz Gourmet Festival absagen. Für ihn übernimmt Stéphane Décotterd vom «Le Pont de Brent».
Auch im Kanton Bern gilt neu eine Maskenpflicht beim Einkaufen und allen anderen öffentlich zugänglichen Innenräumen. Zudem gilt eine Sitzpflicht in…
Die Stadt Zürich verlängert Unterstützungsmassnahmen für die von der Coronakrise besonders hart getroffene Gastronomie. Auch andere Branchen sollen laut…
Der Preis «Bergkristall» der Alpen-Initiative ging an das Projekt «Kulinarischer Herbst» von Alpinavera und Gastro Graubünden. Der Detailhändler Manor hat für…
Ab heute testet Bern Welcome eine neue Form der Gästeberatung. Unterwegs mit einem Cargovelo beraten die Profis der Tourist Information Einheimische und Gäste…
Erstmals seit 18 Jahren fand das Forum für Lernende im Gastgewerbe des Kantons Graubünden digital statt. Im Zentrum stand das Thema «der grüne Weg der…
Über 200 Gastronomen und Entscheidungsträger aus Produktion und Zulieferindustrie sind im Traumgarten in Thalwil zur BOSG-Sunset-Party zusammengekommen.
Der Kanton Thurgau vereinfacht die Erteilung von Wirtepatenten für Gastronomie-Unternehmen, die mehrere Lokale betreiben. Der Grosse Rat hiess am Mittwoch eine…
145 Betriebe sind für die diesjährigen Best Of Swiss Gastro Awards nominiert, darunter 35 Hotelbetriebe.
Steigende Arbeitslosigkeit, Pleiten, Konkurse: Die Corona-Krise ist für viele Unternehmen ein Härtetest. Einen zweiwöchigen Vaterschaftsurlaub könne sich die…
Die «Mediterranen Nächte» in der Stadt Zürich sind für diesen Sommer gestoppt, bevor sie losgehen konnten: Der Rechtsstreit gegen die verlängerten…
Die Schweizer Gourmetmesse Goûts & Terroirs von diesem Herbst wurde wegen der grossen Unsicherheiten bezüglich des Coronavirus abgesagt.
Tourismusförderung im Kanton Luzern und in der Zentralschweiz: Der Geltungsbereich der Gästekarte «Tell-Pass» wird vom 1. Juli bis 31. Oktober 2020 mit den…
Der Kanton St. Gallen will den Sommertourismus in der Ostschweiz wegen der Coronaausfälle mit einer Millionen Franken ankurbeln.
Das Restaurant Chesa in Flims wurde in die Gilde etablierter Schweizer Gastronomen aufgenommen.
Die Mindestlöhne im Gastgewerbe bleiben aufgrund der Corona-Pandemie für die Jahre 2020 und 2021 unverändert auf dem Stand von 2019.
Le chef valaisan 19 points GaultMillau et deux étoiles Michelin vient d’annoncer qu’il fermera son restaurant gastronomique à Sierre. Dès décembre, il se…
Die Corona-Krise hat im zweiten Quartal zu einem massiven Einbruch bei den Stelleninseraten gesorgt. Das Gastgewerbe war davon besonders stark betroffen.
Die Flimser Hotellerie veranstaltet Mitte September nach 15 Jahren wieder eine Golf-Schweizermeisterschaft für Hoteliers und Gastronomen.
Zur Sommersaison stehen im Hotel Wetterhorn am Hasliberg Veränderungen an. Neu wird der Fokus auf Events und Apartments gelegt.
Anstelle der auf 2022 verschobenen zentralen SwissSkills in Bern findet für die gastgewerblichen Berufe eine dezentrale Schweizer Berufsmeisterschaft in Weggis…
Drei von vier Restaurants in der Schweiz sind wieder offen. Ihre Umsätze nach dem Lockdown sind aber im Keller und liegen durchschnittlich 60 Prozent unter den…
Mit dem Altdorfer Gastronom Aaron Bohl nimmt neu ein Mitglied von Uri Gastro Einsitz im Verwaltungsrat der Tourismus Uri AG.
Gästedaten in Cafés, Bars oder Restaurants zu notieren, ist nach Angaben des Bundesamts für Gesundheit von Interesse für die Gastrobetriebe.
Die freiwillige Registrierung von Gästen in Restaurants und Bars wegen der Corona-Pandemie ist nicht als Schikane gedacht. Dies sagte Daniel Koch, Delegierter…
Die Betreiber von Restaurants und Bars im Kanton Bern dürfen die Aussenbewirtungsflächen ihrer Betriebe vorübergehend ohne Baubewilligung vergrössern. Berns…
Betriebe im Gastgewerbe, die ab heute unter Auflagen öffnen dürfen, können für einzelne Angestellte oder wenn es objektiv nicht zumutbar ist, ihren Betrieb zu…
Die Schweizer Meisterschaften in Hauswirtschaft, Restauration und Küche sollen dezentral in einem verkürzten Format stattfinden.
HotellerieSuisse, GastroSuisse und Swiss Catering Association haben die gemeinsam mit dem Bund erarbeiten Schutzkonzepte für Restaurants und Hotels…
Eine unabhängige Rechtsabklärung hat ergeben, dass Epidemie-Versicherer für die Schäden der Gastgewerbe-Betriebe aufgrund der Coronavirus-Krise aufkommen…
In Österreich sollen ab Mitte Mai die Lokale und Restaurants wieder öffnen. Mitarbeiter der Gaststätten müssten dann einen Mund-Nasen-Schutz tragen, für die…
Die Coronavirus-Krise trifft die Schweizer Tourismuswirtschaft bis ins Mark. BAK Economics schätzt ein zehnmal stärkerer Einbruch im Schweizerischen Gastgewerbe…
Mit der Begrenzung auf 50 Personen in Bars und Restaurants hat es am Wochenende in Zürich keine Probleme gegeben.
Der Zürcher Stadtrat hat die Einsprache gegen die «Mediterranen Nächte» abgewiesen. Die Gruppe «Innenstadt als Wohquartier» prüft nun einen Weiterzug.
Der Schweizer Tourismus-Verband (STV) kürte in Lausanne 26 frischgebackene Gästebetreuer und Gästebetreuerinnen mit dem eidgenössischen Fachausweis.
Die Beratungs- und Managementfirma Gastgeber 3.0 übergibt per 1. Juli 2020 die operative Leitung des Thermalquellen Resorts Bad Zurzach an Peter Albiez.
Neu sind in Basel-Stadt für die Wirtefachprüfung keine Vorbereitungskurse mehr nötig. Die Basler Regierung hat das Reglement über den Fähigkeitsausweis und über…
Starkoch Massimo Bottura und seine Crew kommen für ein Gastspiel nach Gstaad ins Gourmetrestaurant Leonard's im Hotel Le Grand Bellevue.
Im KKL wird für 3,8 Millionen Franken umgebaut: Bis Anfang April entstehen zwei neue Restaurants und ein flexibler Eventraum.
Ab sofort können die innovativsten Gastronomen der Schweiz ihre Konzepte wieder ins Rennen um das begehrte Holzkreuz von den «Gastro-Awards» schicken.
Der Kanton Basel-Stadt hat im ersten Jahr seiner Vereinbarung mit der Buchungsplattform Airbnb rund 435'000 Franken an Gasttaxen eingenommen. Das Basler Amt für…
Bewilligungen für das Gastgewerbe bleiben in der Kompetenz der Regierungsstatthalter. Das Berner Kantonsparlament lehnte am Montag mit 86 zu 52 Stimmen bei 6…
Die Urversammlung der Riederalp und Fiesch haben das neue Kurtaxenreglement 2.0 angenommen, doch die Bevölkerung der Bettmeralp lehnte es ab. Als Konsequenz…
Im Rahmen der Igeho fanden die Servicemeisterschaften und der Fachwettbewerb «Housekeeper» statt.
Die angeschlagene deutsche Restaurantkette Vapiano sieht mit ihren bundes- und weltweiten Standorten erste Fortschritte auf ihrem Sanierungskurs.
Gusto-Gewinnerin Laura Loosli gewinnt an der Nacht der Gastronomen den Wertschätzungspokal und wird Gastrostern 2019.
Das Nidwaldner Stimmvolk entscheidet am 24. November, wer Wirt werden kann und wie viele Gastwirtschaften eine Person führen darf. Gegen das neue…
Rund 600 geladene Gäste aus Tourismus, Wirtschaft und Politik werden zum grossen Milestone-Galaabend erwartet. Hier die Gästeliste.
Zum 16. Mal ist der Publikumspreis Best of Swiss Gastro verliehen worden. Sechs Hotels gewinnen mit ihren Gastro-Betrieben eine Auszeichnung. Dirk Hany mit…
Der Michelin-Gastronomieführer hat bestätigt, dass ein französischer Spitzenkoch im Streit um die Bewertung seines Toprestaurants den Rechtsweg eingeschlagen…
Thierry Fuhrer hat am 1. September die Betriebsleitung Gastronomie bei der Bielersee-Gastro AG übernommen.
Die Wirte der Stadt Bern und Umgebung zeichneten den Fussballclub Young Boys und den Schlittschuh-Club Bern SCB mit dem GastroBär 2019 aus.
Eine Projektgruppe von FIT2020 Lenk-Simmental rollte am vergangenen Sonntag für die Gäste den grünen Teppich aus.
En marge de la Semaine du goût, Hotel et Gastro Union organise une journée sur le thème du feu sacré dans le monde de la gastronomie. Une dizaine d’intervenants…
Eine Datenauswertung von localsearch (Swisscom Directories AG) zeigt: Online-Tischreservationen nehmen in der Schweizer Gastronomie stark zu.
Die Hotel & Gastro formation Zürich hat die kantonsbesten Lehrabschlüsse der Gastgewerbe-Branche geehrt.
Eine Task Force soll attraktivere Arbeitszeitmodelle ausarbeiten, um junge Berufsleute in der Branche halten zu können.
In der Burgdorfer Oberstadt können fünf Gastgewerbebetriebe ihre Gäste an sechs Sommerwochenenden im Freien eine Stunde länger bewirten als bisher.
Am ersten Juli-Wochenende findet in Samnaun der 5. Samnauner Gipfelgenuss mit zwölf einheimischen Spitzenköchen statt.
Swiss hospitality collection (Shc), eine Vereinigung zukunftsorientierter Schweizer Privathotels, spannt im Bereich der Gästebindung mit Global Hotel Alliance…
In Roms Hochsicherheitsgefängnis «Rebibbia», in dem Mafiosi, Terroristen und schwere Verbrecher inhaftiert sind, wird ein Restaurant eröffnet. «Gasthaus der…
Der Naturpark Thal geht seit einigen Jahren mit ausgewählten Gastronomiebetrieben Partnerschaften ein. Die Vereinbarung zwischen den Partnern wurde nun…
Rund 100 Gastgeber aus der Unesco Biosphäre Entlebuch nahmen am 5. Entlebucher Gastgebertag teil. Das diesjährige Thema waren Soft Skills.
Am 1. Tag der Schweizer Gastfreundschaft von Gastrosuisse ist Spitzenkoch Anton Mosimann mit dem Preis «Flamme de l'accueil» ausgezeichnet worden.
Nach der ersten Saison am neuen Standort auf Schloss Hünegg in Hilterfingen (BE) öffnet das Schweizerische Gastronomiemuseum nach einer Winterpause unter neuer…
Gegen 10'000 neue Stellen konnte das Schweizer Gastgewerbe 2018 schaffen. Trotz steigender Gästezahl in der Restauration ist der Ausserhaus-Konsum jedoch…
Die Gemeinden der Aletsch Arena wollen ein neues Kurtaxenreglement einführen, um das Ganzjahresangebot auszubauen.
Der erste Gastkoch der Jack’s Brasserie vom Berner Hotel Schweizerhof in diesem Jahr steht fest: Es ist Jeroen Achtien, Gault-Millaus «Entdeckung des Jahres…
Jordan Kestle wird neuer Geschäftsführer beim Berufsverband Hotel · Administration · Management.
Carlo Gassner übergibt die Pop-up-Bar Wine + Tapas in der Ferienanlage Marina Walensee an Hotelmanager Michael Herbst.
Fokus auf Gäste und Mitarbeitende, dazu eine Online-Kampagne: Die Hotelvereinigung Relais & Châteaux setzt im Frühling 2019 neue strategische Schwerpunkte.
Die Gemeinde Flims konnte die Zürcher Gesellschaft Gastgeber 3.0 mit dem ehemaligen hotelleriesuisse-Präsidenten Guglielmo L. Brentel als künftige Betreiberin…
L’emblématique chef péruvien, à la tête de plus de 40 concepts de restaurants à travers le monde, installera Yakumanka au printemps au Mandarin Oriental, à…
Im Rahmen eines Mandates zur Entwicklung von nachhaltigem Tourismus in Südtunesien bündeln die Schweizer Tourismusexperten der Gutundgut GmbH und der Hotel und…
Der Westschweizer Betriebswirt Roman Helfer wird ab Mai 2019 Geschäftsführer des Berufsverbandes Restauration.
Beim französischen Gastronomieführer «Gault&Millau» sind nach Angaben des bisherigen Eigentümers Côme de Chérisey russische Investoren eingestiegen.
Wechsel an der Spitze der Belvoirpark Hotelfachschule Zürich HF: Ulrike Kuhnhenn wird ab Sommer 2019 die Nachfolge von Paul Nussbaumer antreten. Kuhnhenn ist…
Der Schwyzer Regierungsrat empfiehlt dem Kantonsrat, die Volksinitiative der Jungen CVP «Polizeistunde soll fallen!» anzunehmen.
Der internationale Verband Jeunes Restaurateurs hat seinen Vorstand neu besetzt. Daniel Lehmann, Koch und Gastgeber im Hotel Moosegg in Emmenmatt (BE), wurde…
Neue Partnerschaft zwischen St. Moritzer Hotel und Hotel & Gastro formation Schweiz: Das Berghotel Randolins in St. Moritz ist seit diesem Herbst der neue…
Im dritten Quartal 2018 sind im Kanton Luzern knapp 750'000 Logiernächte gezählt worden – 3,1 Prozent mehr als in Vorjahresperiode. Das ist ein neuer…
An der «Nacht der Gastronomen» im Rahmen der «Zagg» hat der Luzerner Koch Mario Garcia das Publikumsvoting zum Gastrostern 2018 gewonnen.
Die Welttourismusorganisation (UNWTO) will mit einem Startup-Wettbewerb den gastronomischen Tourismussektor vorantreiben.
Bei der Verleihung des «Best of Swiss Gastro»-Awards belegten in der Kategorie «Fine Dining» zwei Hotelbetriebe die ersten beiden Podestplätze. Insgesamt 27…
Bis Ende 2019 will das «Seedamm Plaza» in Pfäffikon (SZ) seine Gastronomie neu gestalten. Vorerst wird das «Pur» ein Pop-up-Restaurant.
Genf sagt illegalen Gastlokalen den Kampf an. Rund 280 Restaurants, Bars und Cafés ohne gültige Betriebsgenehmigung müssen schliessen.
Die meisten gastgewerblichen Betriebe in der Schweiz sind mit der Umsetzung der Stellenmeldepflicht mässig bis gar nicht zufrieden. Der Aufwand sei übermässig…
Der Kanton Zürich wird sich am traditionsreichen Winzerfest Fête des Vignerons mit kostümierten Zünftern und Zürcher Winzern präsentieren.
Le Cinquième jour de Walter el Nagar proposera un concept innovant avec ses 12 places et sa cuisine locavore. Une fois par semaine le menu sera offert…
Die Schweizer Hotels blicken auf einen erfreulichen Monat Juli zurück. Die Zahl der Gäste, insbesondere aus dem Ausland, nahm erneut zu.
Im Rahmen des jährlichen Sommerapéros von GastroStadtBern wurde zum 16. Mal der «GatroBär» und zum 6. Mal der Innovationspreis vergeben.
Per Mitte Oktober tritt Hans Bühlmann seine Stelle als Leiter Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz an.
Die Hotelbetreiberin Gastgeber3.0 übernimmt das Management im Thermalquellen Resort Bad Zurzach.
Die Beschäftigungslage in der Schweiz hat sich im zweiten Quartal weiter verbessert. Im Gastgewerbe wurden mehr Mitarbeitende benötigt.
Die Generalversammlungen des Hoteliervereins St. Moritz und des Gastrovereins St. Moritz haben Ihre Statuten angeglichen und damit einer Teilfusion zugestimmt.
Vom 1. bis am 9. September 2018 findet in den Swiss Historic Hotels eine Spezialwoche statt, bei der die Gastgeber das Programm bestimmen.
Tipsuda Tongyoo und Frédéric Urech sind die neuen Pächter im Restaurant Thai Kitchen in Lachen (SZ).
Mindestens 2 Prozent mehr und mehr generelle Lohnerhöhungen: Mit diesen Forderungen geht Travail.Suisse mit den Verbänden Syna, transfair und Hotel&Gastro Union…
Der französische Sternekoch Joël Robuchon ist tot. Er starb am Montag im Alter von 73 Jahren in Genf, wie die Nachrichtenagentur AFP unter Berufung auf Angaben…
Das Amtshaus am Zürcher Helvetiaplatz wird im Zuge seiner Sanierung um eine öffentliche Café-Bar im italienischen Stil erweitert: Aus 28 Bewerbungen hat die…
Ab September 2018 wird Sebastian Uppena das Team der «Wart» verstärken. Er verlässt somit das «Chesery» in Gstaad.
Die Ferienregion lanciert «4-tix» – eine digitale Gästekarte, die auch in öffentlichen Verkehrsmitteln gescannt werden kann.
Thomas Berger übernimmt die Geschäftsführung der Schweizer Restaurantgruppe Desperado. Er löst Ulrich Santschi und Georg Medricky ab.
Der Gastgewerbeverband Gastrosuisse lehnt die beiden Agrar-Initiativen ab, die am 23. September zur Abstimmung kommen. Sowohl die Fair-Food-Initiative als auch…
Die Mindestlöhne im Gastgewerbe werden für das kommende Jahr angepasst. Sie steigen ab dem 1. Januar 2019 um 1 bis 1.3 Prozent.
Airbnb wird ab 1. September 2018 auch im Kanton Basel-Stadt automatisiert die Gasttaxen von allen Anbietern einziehen, die über die Onlineplattform…
Der Kanton Zürich freut sich über mehr als 600 erfolgreiche Lehrabgänger im Gastgewerbe. Hotel & Gastro Formation zeichnete die Besten aus.
Ist die Schweizer Hotelklassifikation noch zeitgemäss? Forscherinnen der Uni Bern meinen: ja, aber. Für Hoteliers haben sie Tipps parat, worauf es ankommt.
Nach rund einjähriger Konzeptions- und Installationszeit ist das Schweizerische Gastronomiemuseum ab sofort wieder für die Öffentlichkeit zugänglich. Es ist vom…
Am Mittwoch, 4. Juli 2018, konnten 85 Absolventen aus diversen Gastronomie-Berufsgruppen an der Abschlussfeier des Qualifikationsverfahrens (QV) im Bienkensaal…
Nach sechs Austragungen hat sich Schweiz Tourismus dazu entschlossen, den Preis für Schweizer Gastfreundlichkeit nächstes Jahr nicht mehr zu vergeben.
Bei den diesjährigen «Best of Swiss Gastro»-Awards befinden sich unter den 114 nominierten Betrieben auch 27 Hotels
Alle 17 Lernende der SSTH Hotelfachschule Passugg haben die kantonale Prüfung zur/zum Hotel- und Gastronomiefachfrau/-mann erfolgreich bestanden.
Immer mehr Touristen aus China, Indien oder den Golfstaaten finden in Interlaken Gefallen an einer Schifffahrt auf dem Brienzer- oder Thunersee. Die BLS…
Pendant un an, GastroVaud et le Service cantonal de l’emploi se sont mobilisés afin d’encourager les employeurs de la branche à recourir prioritairement aux ORP…
Tavolago bewirtschaftet ab September 2018 das Grillrestaurant Ampersand in Luzern. Das Gastrokonzept mit Fleischspezialitäten vom Holzkohlegrill, Vinothek und…
Reisende hinterlassen dreimal wahrscheinlicher eine Bewertung, wenn sie aktiv dazu aufgefordert werden. Zu diesem Schluss gelangt eine neue Studie von TrustYou.
Im Sonnenberg Restaurant in Zürich kommt es wegen konzeptionellen Änderungen zu einem Wechsel. Der geschäftsführende Gastgeber Marcus G. Lindner verlässt den…
Petra Emmel wird General Managerin im Hotel Merian in Basel. Die ausgewiesene Fachfrau tritt die neue Stelle per 1. September 2018 an, kurz vor der…
Hans Bühlmann, Leiter Gastronomie, wird das Kultur- und Kongresszentrum Luzern (KKL) im September 2018 verlassen. Eine Nachfolge ist noch nicht bekannt.
André Salamin verlässt Ende Oktober das Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa und übernimmt im SBW Talent-Campus Bodensee in Kreuzlingen die Gesamtleitung.
Die Nachfolge von Andreas Fleischlin konnte geregelt werden: Reto Walther übernimmt ab August 2018 die Geschäftsführung des Schweizer Kochverbandes (skv).
Zum sechsten Mal verleiht Schweiz Tourismus (ST) gemeinsam mit der Tourismusbranche den Prix Bienvenu in vier verschiedenen Kategorien. Nun stehen die zwölf…
